天熱在家做涼粉，做法簡單，好學不難做，清涼滑爽好滋味

一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。

天氣漸漸熱了，對油膩的食物沒有胃口，來一碗涼爽的涼粉，滑滑爽爽，實在是太棒了。出門去買還要跑路，也不衛生，就在家裡自己做吧，其實過程很簡單，一看就會，開始吧。

1、把澱粉兌入水中充分溶開成澱粉水，用細漏網過濾掉顆粒（澱粉有豌豆粉、綠豆粉、紅芋粉等，可以根據個人喜好選擇）；

2、鍋里加水大火燒開（澱粉與水沒有固定的比例，水的多少影響涼粉的軟硬程度）；

3、轉中小火，把澱粉水攪勻，然後分幾次慢慢倒入鍋里，一邊倒入一邊攪拌，防止澱粉糊鍋底；

4、當澱粉成粘稠狀，出現大小不同的氣泡時，即可關火；

5、把煮好的澱粉湖倒在大一點的碗里，靜置冷涼或放入冰箱冷藏，凝固後即可食用。可以切條、可以切塊；

6、用八角、花椒、香味、桂皮等煮成材料水，放涼備用；

7、取適量的材料水，加入生抽、香醋、鹽、白糖、辣椒油等調成料汁，澆在切好的涼粉上，撒上香菜末，滑爽美味的涼粉就可以開吃了。

是不是想吃一碗？

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