《樓外樓》：細節釀珍饈，匠心造美饌

熱播中的大型民族史詩劇《樓外樓》是拉風傳媒匠心打造的精品力作。劇集以「樓外樓」美味佳肴的歷史變遷為引子，以樓里樓外的相關人物角色的命運歸途為主線，將家國情懷融入個人命運中，為觀眾呈現了一幅珍饈美饌級的美食畫卷，波瀾壯闊般的人生版圖，以及恢宏燦爛的歷史風雲。劇集自開播以來，收視連連走高，口碑持續走強，是近年來頗為罕見的民族史詩巨制，也是拉風娛樂歷經多年織造出來的精品力作。

菜品的好壞往往在於細節。《樓外樓》中有一道叫「宋嫂魚羹」的美味佳肴，當洪家秀吵著鬧著要拜三槐師傅為師時，三槐師傅在喜悅中將「宋嫂魚羹」的製作口訣脫口而出。雖然這場戲僅僅不到一分鐘，但就是這麼一個小細節，卻將三槐師傅精湛的菜品烘託了出來，由此烹制而出的「宋嫂魚羹」自然也是美味十足。

三槐師傅為省長父親大人端上親自烹制的「宋嫂魚羹」時，主動說了句「對不起，因為今天太忙了，把胡椒粉的順序顛倒了，味道如何不好的話......」這句看似不打緊的話，卻襯托出三槐師傅的良好人品。而菜品往往和人品是緊密結合在一起的。樓外樓的菜之所以這麼好，正是因為離不開像三槐師傅這樣好人品的大廚。而拉風傳媒在鍛造《樓外樓》時，也正是靠著這些細節，將菜品和人品合二為一，從而將一系列人物形象刻畫的生動而鮮活。

看《樓外樓》不僅要看樓外樓的美味佳肴，更要感受樓里樓外人物角色的愛恨情仇，以及整個國家的風雲際會。比如洪家寶與趙涵琳崎嶇坎坷且美好的愛情；洪家寶為樓外樓興衰榮辱而經歷的成長之路；李春賢獨守空房卻要肩負拯救洪家家運使命；再比如洪家姆媽為家業為樓運，所做的努力與堅持。當然也少不了洪家柱的革命之路。《樓外樓》在刻畫這些小人物的情感命運時，總是將其和國家的命運，時代的變遷緊密聯結在一起，為觀眾獻上了一幕幕暖情暖心更暖魂的史詩大戲。

做菜需要工匠精神，就好像擁有百年多歷史的樓外樓，其之所以能屹立百年而愈久彌香，正是因為其傳承了工匠精神。做劇同樣需要工匠精神，製作《樓外樓》時，拉風傳媒從劇本的打磨，角色的人設，再到演員的遴選，秉承的都是一種工匠精神。劇集中，菜品都是真材實料，而為了讓劇情更真實可信，參與的演員也都專門學習了杭幫菜，親自上陣表演烹飪技法。

演員的選擇，拉風傳媒沒有盲目崇尚大流量小鮮肉小花們，而是啟用演技實力派，為觀眾上演了一番實力炸裂的演技盛宴。奚美娟老師扮演的姆媽，一出場，渾身上下分分秒秒都是戲。男一號洪家寶的扮演者張鐸、女一號李春賢的扮演者秦海璐，也都是棋逢對手。

因為「西湖醋魚」的做法，洪家寶與姆媽之間產生了不同的看法。姆媽堅持傳統技藝，洪家寶卻追求新技巧。而在這新與舊的碰撞中，變與不變的碰撞里，樓外樓的生命力才越來越強大，「西湖醋魚」也才得以流傳至今。這場戲，張鐸與奚美娟老師的對戲，從眼神到表情到台詞，可謂是針尖對麥芒，戲戲都精彩。而當奚美娟、張鐸、秦海璐三人同框，集體飆戲斗演技時，那種感覺，真叫人慾罷不能。而這，恰恰也是《樓外樓》口碑好收視高的主力動因。

近年來，電視熒屏被太多網路IP佔據著。這些作品往往利用大流量小鮮肉小花撐場，但無論劇情還是人物塑造，都得過且過。雖然在短時間內起到了吸睛的效果，卻難成精品。正在央視一套黃金檔熱播的《樓外樓》則不然，該劇以一個百年民族品牌的興衰起伏為主要切入點，塑造了洪家寶、李春賢等一大批立體且豐盈的人物形象，帶著觀眾一起見證了那段融個人家庭國家社會於一身的大時代的風起雲湧。在細節上狠下功夫，在製作上秉承匠心，在表演上精益求精，從而為觀眾烹制出了一道味覺珍饈，心覺美饌，情感饕餮。

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