當我們談論咖啡時，咖啡師在幹嗎？

每個做咖啡的朋友都說做咖啡賺錢很難，今天我們就來討論這個問題。

而咖啡圈目前的情況是比賽天天搞，設備天天賣。辣媽起步，魔王打底。精品掛嘴邊，碰到極其尷尬的事，消費者寧願買杯奶茶20也不願意喝杯美式10塊錢的，這到底怎麼了？

JC COFFEE CAKE

太倉人民路店

有些朋友要說了，你說這些跟咖啡師賺不了錢有啥關係啊，底層建築不牢固，上層風險就加大，底層就是咖啡消費習慣，上層就是從事咖啡行業的從業人員，如果全員都有喝咖啡的氛圍，那是不是精品咖啡還有區別嗎？

先從咖啡這塊說起啊，這兩年精品咖啡喊的很響，但實際落地情況很一般。普通消費者，如果連一杯拿鐵都不喝的話，他還會管你所謂精品嗎？

是不是精品的咖啡豆就可以說是精品咖啡呢？當然不是，知識君個人認為：一杯好的精品咖啡是精品的咖啡豆+精品的環境+精品的服務等等結合品。

如果單單是咖啡豆，我覺得只能給5分。

話說回來到咖啡師這塊，是不是做了那麼多擦杯子洗碗就能，賺到很不錯的工資呢？講到這裡，我們可以看出，其實做咖啡也是靠量支撐起來的，而部分咖啡館用了很好的設備，比如本文前頭，所講的，辣媽，魔王，EK。就這些好設備來說，在豆子方便可能就沒有這麼好了，這也是知識君一直想不通的地方，打比方，你買了一棟好房子，你用個黑白電視機，你覺得這種效果會好嗎？這個比方也不是特別好，在用豆方面，一定要用好的咖啡豆，不要說消費者不懂，喝不出來這些，只有從質量上面做到穩定化，讓消費者喝到跟星巴克明顯差異的感覺，你的生意能會差嗎？

而我們把基層牢固了，還怕賺不到錢嗎？

以上僅僅是個人分享，也歡迎你留言一起談討咖啡

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