豬肉這樣吃，我能吃一年不帶停的

雖然夏季蔬菜很多，但也不能不吃肉，營養平衡更健康，特別是孩子，不吃肉可不行，我的做肉方法，在兒子很小時候，一個星期做一個大鍋，不變得，用兒子的話，吃不到肉就想的慌饞的慌。不僅只有孩子，大人也是。大人也都愛吃，最重要的是這個方法太簡單了。

在內蒙古，最常見的食物是肉，這意味著烹飪。農村是一個大柴鍋，咕嘟咕嘟的氣味可以傳很遠。可以買一些肉厚的腔骨，這肉比肋骨便宜而且還好吃。剩下的湯做酸菜，酸菜更美味可口。然後可以留下兩塊肉，給孩子們煮麵條，並混合一些小蔬菜，以確保孩子們不能停止進食。

肉的關鍵是成品細嫩，不老不硬。具體來說，該怎麼做呢？文中有詳細的說明。如果你看了，你一定也想為你的家人做。

[肉]

配料：豬腔骨、豬大骨、豬肉、豬皮、蔥姜、八角、Zanthoxylum、桂皮、香葉、酒、鹽、水調汁量：蒜頭4瓣、生匙3匙、醋1勺、雞粉少許、香精幾滴。油

實踐：

1、豬肉和骨頭去血，放水裡泡著，水在途中換了。除了主材料的大腔骨是買來的，其餘的肉、五花肉、皮都是炒菜時生下來的一些。這些都是用大骨頭煮的，骨頭肉吮肉更美味，肉也不那麼油膩。

2、將所有肉一起放入冷水鍋中，大火煮沸，倒入兩勺酒去去腥，撇去漂浮的渣滓，煮沸至肉白色。

3、豬肉調味料：蔥、姜、八角、胡椒、桂皮、香葉。

4、電飯煲準備好了，豬肉夾進電飯煲的內膽里。再倒入煮沸的水中，水要沒過食材，加入一些調料，這裡不要放鹽。電飯煲的烹調功能調到一小時。沒有這個功能就直接用煮飯，這裡一定要加熱水，不要涼水，不然煮出來的不嫩會變柴的！

5塊大骨頭煮的軟骨頭肉爛的就完成了。這個時候再加入鹽就可以啦，然後他們可以拿出盤子準備開吃了。在這裡也豬肉片可以切成薄片，蘸上蒜汁很好吃。

小貼士：

1，豬肉是嫩的，不柴的秘訣是：冷水過肉、開水豬肉、最後加鹽。

2、蒜汁方法：4個大蒜瓣，3勺醬油，1匙米醋，一點雞粉，和幾滴芝麻油調出來的蒜汁。

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