夜宵攤的麻辣小龍蝦為什麼這麼好吃？你知道怎麼做嗎？一起來學

又到了吃小龍蝦的時候，小龍蝦作為一個外來的入侵物種，卻受到中國人的熱烈歡迎。現在的龍蝦個頭都不大，我們這海鮮市場上稍大個頭的20塊錢一斤，小一點的15塊錢，今天路過時買了2斤個頭稍大的準備回家飽飽口福，雖然都是個頭不大，但是並不減少我們愛吃龍蝦的熱情。

小龍蝦的吃法有很多種，麻辣口味、香辣口味、或燒烤油炸的都各有千秋，每到夏季的時候街邊的夜宵攤都是人滿為患，小龍蝦是餐桌上必不可少的菜品，再配上兩瓶冰鎮啤酒那可就太完美了。但在外邊吃的龍蝦肯定沒有自己做的新鮮衛生，每次吃完總有朋友得回家鬧肚子。

因為小龍蝦生活環境很臟，那麼它身上的細菌就會比較多。我們在做的時候一定要洗清，最好是加點鹽，然後浸泡一段時間，這樣能有效的消滅上面的細菌，在做的時候一定要用高溫把它完全的做熟，這樣吃起來才安全。今天我就教大家自己在家做麻辣小龍蝦，吃著乾淨衛生價格也實惠很多。

買回來的小龍蝦先加點鹽，浸泡一下。然後把每個小龍蝦的腹部用牙刷刷乾淨，以免細菌滋生。

多清洗幾遍，清洗乾淨以後，去蝦線。龍蝦的尾巴有三部分，取中間那個尾巴左右扭動慢慢的拽出來，腸子就跟著出來了。

在蝦頭三分之一的地方稍微剪開一個口子，然後就會看到一個黃色和黑色的，黑色是內臟，把它扯掉就可以了。

小龍蝦全部處理好。

然後就開始炒小龍蝦，準備調料：姜，蒜，辣椒，麻椒，香葉，蔥，八角，小茴香，還有郫縣豆瓣醬

鍋里倒油，油熱後，把調料倒進去，炒香

炒香後，倒入豆瓣醬炒出紅油。

然後倒入小龍蝦一起炒。

炒至小龍蝦發紅後，加入白糖和生抽。

翻炒均勻，然後倒入一瓶啤酒，沒過龍蝦。

然後蓋上鍋蓋，開大火燒開，轉中火，煮8分鐘。

8分鐘後，揭開鍋蓋，根據自己的口味加鹽，然後開大火收汁。還剩這點湯汁就可以出鍋了。

撒點香菜點綴一下，這道麻辣小龍蝦就做好了。口感麻辣鮮香，非常入味，混合著配料香味的湯汁全部浸入龍蝦里，吃起來非常過癮。

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