兒童營養補鈣食譜推薦：紅燒鮮嫩穿條魚的做法 滿滿童年記憶的一道美食

兒童補鈣食譜推薦

小時候每每跟著父親撒網捕魚，總是收穫一小簍噘嘴的穿條魚，母親總是裹面油炸了給我和弟弟吃，現在想想都還回味無窮，滿滿的都是快樂的童年記憶。

魚刺較多的穿條魚肉質細嫩，最是適合油炸，放點五香粉、鹽，麵糊糊里打個滾，炸酥以後，連刺帶肉一起吃，鮮香又補鈣。

當然，今天介紹的是紅燒，比單獨油炸有一些小區別，吃有時間再給大家做食譜。

兒童營養美食食譜推薦：紅燒鮮嫩穿條魚的做法

食材：穿條魚、生薑、干辣椒、黃酒、醬油、生抽、油、白糖

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做法：

1、穿條魚刮鱗、挖鰓、開膛，去內臟，清理幹部後放籃子里瀝水風乾；

2、油鍋多倒些油，油熱後放入小魚，小火慢煎，兩面煎黃；

3、放入生薑、干辣椒略煎；

4、倒入黃酒、醬油、生抽，水量沒過身，小火慢燉；

5、中途翻身，讓小魚兩面都有滷汁浸潤

6、等湯汁慢慢收干，放些白糖調味；

7、湯汁收到想到的程度，撒上蔥花出鍋，一條條完整的鮮美小魚可以出鍋了。

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紅燒鮮嫩穿條魚小朋友吃起來的時候一定要細心。

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