全意最高格調咖啡館！來這裡品才能品嘗「不一樣」的咖啡

義大利的咖啡文化歷史悠久，享譽世界。現在越來越多的人迷戀上了咖啡的味道，咖啡也成了生活的必需品。

（菌菌每天早上起床的開始）

愛樂壓、手沖壺、虹吸、冰滴，這些不同的咖啡製作手法……對！像紅酒一樣，人們對咖啡的製作和品嘗也更講究了，由此推動了「第三波咖啡浪潮」，讓全世界的精品咖啡店遍地開花。

什麼是「第三波咖啡浪潮」？？

據美國網站 QUARTZ 報道，第一波咖啡浪潮出現於20世紀初，速溶咖啡的發明和崛起將咖啡作為消費品被推向了大眾市場。二戰以後，義大利的蒸氣加壓萃取濃縮咖啡的方法開始被人們熟悉和接受，於是以濃縮為基礎的花式咖啡得以流行，隨後星巴克等連鎖咖啡店出現並風靡，成為第二波咖啡浪潮的代表。

現在，喝咖啡成為一項日常消遣，而熱愛咖啡的人們試圖了解更多咖啡製作的起源。在這第三波浪潮之中，咖啡被看做是一項手藝或工藝產品，正如好的葡萄酒一般，咖啡豆的種植、採摘、烘焙和製作方式都被認作是重要的工序。

雖然義大利咖啡館的數量龐大，但是這些精品咖啡店有著我們平時在Bar里品嘗不到的味道。義大利《晚郵報》最近推薦了這批精選咖啡店，喝咖啡最高的逼格都可以在這些地方實現咯！！

米蘭

Orsonero Coffee

地址：Via Giuseppe Broggi 15, 20129 Milano MI

Orsonero像是一個真正的咖啡研究所。老闆Brent Jopson是加拿大人，深愛義大利咖啡文化，他和義大利妻子大膽嘗試在米蘭開了一家北美風格的精品咖啡館。他們每天都會嘗試研發義大利人會喜歡上的咖啡口味，這些咖啡的口感猶如天鵝絨般絲滑，風靡了時尚之都。

雖然大多數義大利人對一杯咖啡的最高心理價位為1歐元，但這家店裡有太多有別於普通咖啡館裡出品的上乘咖啡口味（儘管義大利的普通咖啡館已經很牛了）。除了咖啡，還有12種不同類型的茶。

Taglio

地址：Via Vigevano, 10, 20144 Milano MI

這家店擁有被稱為「咖啡機中的法拉利」La Marzocco」。以創新的科技專利技術，結合傳統咖啡工藝從咖啡豆挑選，烘焙到出杯都是學問的精品咖啡，擁有香醇濃郁的風味。

這家店每個月都會更換咖啡口味，嚴選來自衣索比亞，哥倫比亞和薩爾瓦多等國家生產的新鮮咖啡豆並加以烘焙，制出各式香氣別具的咖啡與特調咖啡。這家店的服務範圍很廣，除了咖啡，還有非常好吃的正餐和下午茶可以享用。當然了，有興趣的小夥伴還能在這兒買點食材回家自己做……

佛羅倫薩

Ditta Artigianale

地址：Via dei Neri, 32/R, 50122 Firenze FI

這家擁有精品咖啡的餐館有烘焙食品提供，也是一家自助餐廳和酒吧。自2013年起，Francesco Senapo就一直管理著Ditta Artigianale。多年來不斷發展，對美食精細度也越來越高。這裡的新鮮咖啡豆都是從宏都拉斯、瓜地馬拉、薩爾瓦多、巴西和厄瓜多購買的。

除了一些罕見的咖啡品種，顧客們還能在這家品嘗到中國白茶「福建白猴」和日本的靜岡綠茶，再搭配他們家手工自製的甜品，味道簡直無以言表。

都靈

Orso Laboratorio Caffè

地址：Via Claudio Luigi Berthollet, 30h, 10125 Torino TO

Orso Laboratorio Caffè在都靈San Salvario區的中心地帶，咖啡館內充滿著復古氛圍。店裡總是坐滿各類喝著咖啡專註做自己事情的客人，看上去互不相識的他們，共同維護著這個咖啡空間里悠然而有序的氣氛。

店裡擺滿了各式各樣的咖啡工具，從造型各異的摩卡咖啡到那不勒斯產的咖啡壺，從加氣機到過濾器，從法式壓榨到虹吸布等各種泡咖啡的工具讓人眼花繚亂。這家店的特色就是：和諧、愉悅的氛圍，咖啡的氣味，匠人的光環。非常適合文藝小青年們！

貝加莫

Bugan Coffee Lab

地址：Via Querini 32, Bergamo

這家位於貝加莫的精品咖啡館Bugan Coffee Lab就是一家咖啡實驗室，傳播一種新的咖啡文化。他家的咖啡師可是一個真正的專家，SCA歐洲特種咖啡協會認證的授權教練。

餐廳有不少小眾的咖啡豆，是老闆從全世界各地搜羅而來。這裡的單品咖啡都會給顧客呈上冷熱兩種形式，以更好的感受咖啡的口感風味。

比薩

Filter Coffee Lab

地址：Via Santa Maria, 30, 56126 Pisa PI

Filter Coffee Lab咖啡館瀰漫著輕鬆安逸的氣氛，店內的咖啡師都精通最新的烘焙和調咖技術。店主Eleonora和Valentina多年來他們開始夢想開一家咖啡店，自從倫敦返回到義大利後，選擇比薩作為他們冒險開始的城市，由此誕生了Filter Coffe Lab。

Filter的意思就是過濾，顧客可以在此品嘗到專業調製的可口咖啡，以及許多英國特有的烘焙美食。他們相信，宣傳咖啡文化最重要的就是傳播沖泡咖啡的技術，所以顧客除了盡享每一縷醇香，還可以學習沖泡咖啡。

很多人經常光顧咖啡館，並不是把它作為社交場合，而是當作一個讓自己放鬆的臨時港灣。不開心的時候，來，喝一杯咖啡。壓力大的時候，去，吃一個下午茶吧！

(意燴原創，文：小花菌，編輯：意森菌，參考資料：義大利《晚郵報》、各咖啡館官網、知乎，圖：各家咖啡館官網及臉書主頁，轉載請註明意燴：oushitalia)

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