貪吃小龍蝦竟會過敏休克？愛吃小龍蝦的人要注意了！
你要問
夏天的餐館裡什麼最火
那必須是小龍蝦啊
約幾個朋友吃吃小龍蝦
喝喝啤酒，聊聊八卦
小日子不要太滋潤哦
小龍蝦，作為夏季餐桌上不可缺少的一種美食，其多元化的味道受到很多人的喜愛。水煮、麻辣、紅燒、香辣、蒜蓉、油燜……想想就流口水啦~
但是，近期一則「男子貪吃小龍蝦過敏休克」的新聞刷屏朋友圈，頓時讓不少人感到恐慌。這位男子吃了三斤小龍蝦之後出現了全身瘙癢的情況，之後渾身起風團、呼吸急促、發生過敏性休克，最後被診斷為急性蕁麻疹。
很多人偏愛的小龍蝦
怎麼還和蕁麻疹有關係？
小龍蝦還能不能吃？
哪些人不適合吃？
吃小龍蝦前你起碼要知道這些
01
吃小龍蝦為何會導致「急性蕁麻疹」？
小龍蝦中含有豐富的蛋白質物質，而且屬於「異種外來蛋白」。一些特殊人群對異體蛋白特別敏感，大量攝入之後，很容易蓄積在體內，從而產生相應的lgE抗體。
圖片來源：視覺中國
而lgE抗體存在於人體中的很多部位，比如說鼻、咽喉、氣管、皮膚等淋巴細胞當中，如果當過敏原和lgE抗體結合之後產生相關抗原抗體反應，就會導致皮膚風團、喉頭水腫、血壓降低、休克甚至猝死等癥狀。
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其實，吃小龍蝦所導致的急性蕁麻疹就是由於對異體蛋白過敏所產生的癥狀。急性蕁麻疹是一種非常常見的過敏性皮膚病，其病因主要可以分為兩種：內源性和外源性。
內源性誘因
一般多為持續性，誘因包括勞累、感染、淋巴瘤以及炎症性腸病等。
外源性誘因
一般包括物理刺激、食品、藥品等，相對而言它的發病情況是暫時性的。
02
如何預防食源性急性蕁麻疹？
首先，要養成合理的生活飲食習慣，特別是本身為過敏體質的人群，飲食需清淡，辛辣食物、海鮮類食品、各種酒類最好不吃或者限量（關注自身反應）食用。
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其次，要避免接觸花粉類物質，增加身體運動，注意休息，養成良好的生活習慣，預防免疫系統出現紊亂、誘發相關皮膚疾病。
3
不建議哪些人群吃小龍蝦
小龍蝦雖好吃，但也不能亂吃，下面這兩類人一定要注意：
過敏體質人群
如上所說，龍蝦可致敏，小龍蝦含有豐富的蛋白質，人體進食後，異體蛋白蓄積在體內，產生相應的IgE抗體，可存在於皮膚、鼻、咽、氣管等淋巴細胞組織內，一旦過敏原與IgE抗體結合產生抗原抗體反應，可引起皮膚風團、血壓降低、喉頭水腫、窒息、休克或猝死。所以過敏體質者是不宜吃。
患呼吸道疾病者
對於支氣管炎、哮喘患者也是不易吃龍蝦的，無論是支氣管還是哮喘都是一種過敏性疾病，當人體受到過敏飲食刺激時，便會引起支氣管痙攣，粘膜腫脹，分泌物增加，從而導致管腔狹窄，氣道不暢，呼吸困難，從而誘發支氣管炎和哮喘。
皮膚病患者
蝦為發風之物，可使人陽氣升發，虛火內擾，助生外丹內，會誘發皮膚類疾病，所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。
吃中藥者
龍蝦為發物，可與中藥發生反應，輕者會削弱功效，重者可重的會和中藥里的相關成分發生作用，危害身體健康。
痛風患者
痛風病人的飲食盡量不要吃含嘌呤高的蛋白質食物，而小龍蝦和啤酒都是屬於高嘌呤食物，一旦攝入過多，體內的嘌呤堆積，加重病情。
4
吃小龍蝦要注意什麼？
購買需謹慎
購買時，盡量選擇人工合法養殖場售賣的小龍蝦，一般清水養殖的小龍蝦重金屬含量相對偏低。不要為了貪圖便宜購買出處不明的小龍蝦，當心潛在危害。
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清洗需細緻
吃小龍蝦衛生至關重要，買回小龍蝦之後，建議先放在清水中養1-2天，讓其吐凈身體中的泥沙和其他雜質。
清洗小龍蝦，先將鰓、細爪剪掉，然後將蝦體背上的黑色腸線抽掉，用小刷子將蝦殼刷洗乾淨。
完全加熱，拒絕「半生不熟」
烹調小龍蝦時，溫度一定要達到100℃，並且持續加熱20分鐘以上使其完全熟透。如果小龍蝦是在冰箱中冷藏保存，更要適當延長加熱時間，這樣才能熟透。
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拒絕過量，偏向安全部位
吃小龍蝦應注意「適量」，每周食用最好不超過2次，不要因為過度食用給身體帶來負擔。
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一般蝦體當中的重金屬等有害物質大多富集在外殼、內臟和鰓當中，所以吃的時候請選擇小龍蝦的蝦肉，避免食用內臟和頭部。
相信大家現在知道了吧
小龍蝦雖好吃
可也不能亂吃
快動動手指
轉發給愛吃小龍蝦的朋友吧~
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