麻辣牛肉乾，一嚼就上癮！

上班工作時，或是在家看劇打遊戲

手邊放上一兩個小零食

時不時就可以過過嘴癮

吃貨的幸福就是如此簡單

作為重口味的吃貨

我一直遵循著

人生無辣豈能歡

的原則

在零食的選擇上也是以辣味為主

尤其到了乏困的下午

來口辣辣的牛肉乾

在解饞的同時還能瞬間提神

在這裡向大家推薦一款我超愛的川味牛肉乾

山生山食的麻辣冷香牛肉

剛吃到嘴裡時非常有嚼勁

它的特點就是麻辣

但味道是循序漸進的

從舌尖觸碰的甜

到刺激喉嚨的辣

直到酥麻的感覺全部貫穿於口中

細細咀嚼

發現其肉質十分軟嫩適宜

讓人唇齒留香，回味無窮

冷香牛肉也叫冷吃牛肉

為冷吃系列中的一種

是所謂

不必

熱了再吃

也十分美味的小吃

並以

麻

辣刺激的口味

聞名於世

其中最具有麻辣代表的便是

四川

的冷吃美食

▲冷吃系列

麻辣冷香牛肉

來自

具有百年歷史的羅城古鎮

（位於四川樂山）

是這裡最為傳統的小吃

其具川味特色的口感

與它的製作方式是密不可分的

▲羅城古鎮

首先是在原料選取上

因為和其他牛肉乾不同

冷香牛肉是將硬與柔的口感完美結合

所以在製作前須對牛肉精挑細選

採用

德國西門塔爾的牛肉

紋理細緻、富有彈性

選取其裡脊、大腿部位

進行細緻分割

才能確保做出的牛肉乾柔嫩、有韌性

隨後用羅城的古方精心滷製數日

讓牛肉與香料充分融合

再洗去香料

放入

傳承300年的秘制湯料

將煮好的牛肉切條、晾乾、

炒制後

才可做出真正的牛肉乾

並且在製作過程中採用

現代化機器的智能操作

以保證牛肉乾的無菌、安全

▲蒸汽夾層蒸煮鍋與高溫高壓蒸汽殺菌釜

最後加料攪拌

以貴州二荊條、漢源花椒為主

的20多種香料調製的辣椒油

讓每一條牛肉乾

油亮鮮紅、醇麻爽口、香辣回味

撒入白芝麻提香

色香味俱全的牛肉乾就做好了

製作完成的牛肉乾

辣香濃郁、

柔韌相間

喜歡吃麻辣口味的中老年人可適當食用

和我一樣喜歡吃重口味零食的你

來一份嘗嘗吧

???點擊閱讀原文，入手麻辣冷香牛肉

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