你還在誤解膽固醇嗎？

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因為膽固醇過高，易導致常見的心腦血管疾病，所以，膽固醇常被人們定義為「壞東西」。

其實，膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇，前者是對心血管有保護作用的「好膽固醇」，後者的升高易誘發心腦血管疾病（尤其冠心病），是「壞膽固醇」。在《中國居民膳食指南2016》和《美國居民膳食指南2015》中，也取消了每天300mg膽固醇攝入量的上限，自此膽固醇得以正名。

但是，膽固醇仍位列2017年10月份世界衛生組織國際癌症機構公布的3類致癌物清單（此清單列明的致癌物對人類致癌性可疑，尚無充分的人體或動物數據）中。且中國居民冠心病死亡率的增加，77%是由血液低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，上文提到的「壞膽固醇」）升高所引起的。

所以，雖膽固醇得以「沉冤昭雪」，但不意味著可以無限量攝入。一個體重70kg的成年人，體內大約有140g的膽固醇，每日更新約1g，其中4/5在體內代謝產生，1/5需從食物中補充。膽固醇的吸收率30%，專家建議每天攝入20-300mg的膽固醇為佳。

日常飲食中膽固醇含量多的食物有：蛋黃、動物腦肝腎、墨鬥魚、蟹黃、蟹膏等，其中每個雞蛋（以50g計）中含膽固醇292.5mg、每100g蟹肉中含膽固醇420mg、每100g蟹黃中含膽固醇466mg、每100g豬肝中含膽固醇368mg。下表詳細列明了常見食物的膽固醇含量。

日常飲食中，有6類營養素是「壞膽固醇」的「剋星」，建議在營養均衡的前提下多補充：

1、膳食纖維

每天攝入25-35g膳食纖維：蔬果、雜糧、堅果、豆類

2、類胡蘿蔔素

每天攝入6mg類胡蘿蔔素：木瓜、芒果、西紅柿、南瓜、紅薯、胡蘿蔔

3、維生素B2

每天攝入1.6mg維生素B2：深綠色蔬菜、五穀雜糧、堅果、牛奶製品

4、煙酸

每天射日12-18mg煙酸：豬瘦肉、家禽、魚、蛋、花生、核桃、全麥食物

5、維生素C

每天攝入100mg維生素C：果蔬

6、鉀

每天攝入2000mg鉀：貝類、魚、瘦牛肉、黃豆、木耳、花生、西紅柿、豌豆

悅生君溫馨提示：

1、高的高（高密度膽固醇高）、低的低（低密度膽固醇低），是好事。

2、營養均衡、食物多樣化，很重要。

3、已患高膽固醇血症的人群，每天膽固醇攝入量要少於300mg。

4、每年定期體檢有必要，尤其45歲以上，每年都應查血脂。

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