為什麼烤乳豬的時候，廚師會在豬嘴巴里放一個蘋果？

今天給大家介紹一個吃貨的最愛，小編上周和同事去騎馬的時候中午吃了一個烤全羊，嘖嘖嘖那味道真的是爽翻了，今天給你介紹一下，在古代只有達官貴人才能吃到的美食——烤乳豬，也是我國古代滿漢全席的必備菜品，營養價值超級高的。在南北朝時，賈思勰已把烤乳豬作為一項重要的烹飪技術成果而記載在《齊民要術》中了。他寫道：「色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也。」一千四百多年前，中國漢族勞動人民的烹飪技藝已有這樣高深的造詣，實令世人讚歎。

烤乳豬

在現在，烤乳豬也被用來祭祀使用，也是我們大廣州的一道特色菜，在我們的日常生活中烤乳豬，並不是天天都能在飯桌上看到的，但是因為他的色香味俱全，還是在大眾心裡有一個很好的印象，那你們知道嗎？

烤乳豬嘴裡放蘋果

為什麼在製作烤乳豬的過程中會在豬仔的嘴巴里放一個蘋果呢？有沒有小夥伴會想說是不是為了讓烤乳豬的嘴裡會有蘋果的味道呢？其實不是這樣的，在製作烤乳豬前要經過很多道工序，要腌制很久確保豬仔會有味，這樣燒烤出來的豬仔外酥里嫩的，賊好吃呢，小夥伴有沒有流口水？

烤好的乳豬

但是呢，小編告訴你們，想要烤乳豬有蘋果味，僅僅是在豬仔嘴裡放蘋果是不行的，那得把豬仔放在蘋果汁里泡個一天，那你們想一想蘋果味的烤乳豬，像小編這種肉食動物，怎麼可能吃蘋果味的豬？所以說蘋果並不是為了調味的。為了保護烤乳豬的美觀，所以會在烤前拿一根叉子從豬屁股後面插進去從嘴巴穿出來，所以在烤制的過程中豬仔的嘴巴是張開的，因為溫度在不斷升高，豬肉被烤的會膨脹，豬仔嘴巴就會越張越大，不美觀而且還會影響食慾，為了避免嚇到客人，所以才會放一個蘋果，蘋果被烤熟是沒有任何味道的。

餐桌上的烤乳豬

這是一道美味佳肴，所以廚師們都會想辦法彌補每一道菜的不足，怎麼樣看完烤乳豬有沒有流口水的小夥伴呢，記得點贊加關注，大家還有什麼想法歡迎在評論區交流，我們下期再見。

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