小黎家的德化十八格黃花菜

伯父是一生都待在德化，這座大山給了他生命，他也把生命獻給了大山

德化縣「十八格」黃花菜，是本縣的名、優、特農產品之一。其產品肉質脆嫩，風味獨特，富含蛋白質、碳水化合物、氨基酸等多種營養物質，可清炒、燉湯，尤以煲雞、鴨和骨頭為佳，被譽為地方名貴菜肴。同時，是一種食療俱佳的無公害保健食品。

十八格 黃花菜產于山清水秀、生態良好的戴雲山下，有著300多年的栽培歷史，其產品色澤鮮艷，肉質鮮嫩，品質優良，風味獨特，富含蛋白質、碳水化合物、氨基酸等多種營養物質，可清炒、燉湯，尤以煲雞、鴨和骨頭為佳，被譽為地方名貴菜肴。同時，具有清涼利尿、平肝止血、消食健胃、降脂降壓、通乳、延緩衰老等功效，可治療通風、關節炎等病症，是一種食療俱佳的無公害保健食品。

德化十八格黃花菜俗稱"金針菜"，學名萱草，又名忘憂草、萱草花、健腦菜，古名忘憂，屬百合科萱草屬（Liliaceae），是一種多年的生草本植物的花蕾。黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養。

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