都說常吃魚肉好處多，可為什麼營養師說：這5種魚真的不要吃了

大家都知道魚肉是個好東西，魚類富含優質蛋白、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質。魚類中的多不飽和脂肪酸可以預防心腦血管病，有利於神經系統發育。

成年人多吃魚肉可以降低患心血管疾病的概率，孕婦吃魚可以幫助胎兒大腦發育，讓寶寶更聰明。魚肉屬於健康的白肉，即便是高血脂患者也可以多吃一些，不會給身體代謝造成太大負擔。

既然魚肉這麼健康，為什麼很多營養師卻說：有5種魚真的不要再吃了呢？

1、腌制過的魚肉，建議你少吃點：

腌過的鹹魚是很多地方過年時候都做製作的食物，大多都是腌制加煙熏的方法製作而成的。而在2017年世界衛生組織公布的清單，亞硝基化合物（臘肉）、苯並芘（燒烤）都屬於一類致癌物！

如果你實在想吃，在烹調這一類食物之前我們最好預先水煮一下，在開水中煮幾分鐘，將湯水倒掉，這是因為在水煮的過程中，亞硝酸鹽就會溶解在水裡，可以避免與胺類物質結合，變成致癌物。

2、生吞魚膽，一口也不要吃：

魚膽是魚體內最苦的一個器官，但在很多民間偏方中魚膽被認為有清熱、解毒、明目，甚至壯陽等作用，因此導致很多人去嘗試利用魚膽治療疾病。

動物實驗及臨床證據顯示，魚膽中毒會導致肝、腎等臟器損傷，引起肝臟變性、壞死和腎小管損害，在短期內即導致肝、腎功能衰竭，嚴重時會發生多臟器功能衰竭。

要強調的是：魚膽不論生吞、煮熟或用酒浸泡後吞服，均可能引起中毒。所以不要覺得生吞不行，那泡酒喝總行了吧？答案是：不行！

3、大魚的魚頭，可以吃但別吃太多：

魚頭泡餅是很流行的一道菜，尤其是七八斤的大魚頭搬上來，一家人圍坐一圈吃起來美味又有面子。實際上，同是鯉魚，有的魚個頭大，有的魚個頭小，一般個頭大的魚生長時間比較長，容易積攢一些毒素。

當然大家也不用擔心，大頭魚即便有一些毒素也是在安全範圍之內的，在這裡營養師只是不提倡經常吃，偶爾吃一些魚頭泡餅解饞，還是可以的。

4、淡水魚，不要生吃：

最近鬧得沸沸揚揚的「青藏高原養殖的虹鱒魚冒充三文魚事件」，提醒了很多人淡水魚並不適合生吃。像虹鱒魚這樣的淡水魚，容易被多種寄生蟲污染，而且淡水魚類的寄生蟲可以直接感染人類，所以不能直接生吃。

淡水魚體內可能攜帶著多種寄生蟲，例如闊節裂頭絛蟲、肺吸蟲、肝吸蟲、顎口線蟲等。而且，淡水魚寄生蟲可以直接在人體寄生，生吃被感染的風險非常大，一旦感染，就非常危險。

5、吃深海魚時要慎重：

廣東省食葯監部門發出提醒，盡量避免食用1.5公斤以上的深海魚，包括老虎斑、東星斑、鰻魚等，因為這些魚可能感染了一種致命毒素雪卡毒素，魚體積越大毒素越多，而毒素濃度較高時，食用有毒魚肉200克就能致死。

各位朋友，你最喜歡吃哪種魚？有什麼烹飪海鮮的小竅門嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的養生經驗。

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