美食推薦丨熱到融化，飯吃不吃不要緊，湯必須要有！趕緊收了吧
所謂夏天，就是蚊香、蟬聲、游泳池的味道、曬到要被燃起的竹冠、電風扇吱嘎嘎旋轉的影子、冰淇淋和刀切西瓜紅艷艷的咔嚓聲，和各種解暑湯的隆重登台。
如果說冬天喝湯是為了暖胃，那夏天呢？總以為天冷的時候最消耗能量，其實炎熱的夏天更需要補充營養了。
由於天氣熱，會出好多汗，光補水是沒用的，失去的微量元素是得靠喝湯才能補回來的。夏季喝上一碗搭配完善的湯可以及時補充鈣，鐵，各種維生素等人體所需營養。
要說廣東人煲湯第二，沒人敢認第一。
老話說「飯前喝湯，勝過藥方」，其實，這話是有道理的。因為飯前一口湯，可以起到潤腸胃的效果。
夏天喝湯，以清補、健脾、祛暑、化濕為原則，一般以清淡的滋補食品為主。
今天，給你推薦幾款薪時膳的夏日湯品—骨頭幫，用一口湯來喚醒你沉睡許久的胃。
粗糧骨頭煲
粗糧大骨湯是廣東一道著名的老火靚湯，玉米紅蘿蔔脊骨湯有益腸胃、潤肺燥的功效。
玉米、胡蘿蔔個大新鮮，爽口輕甜，口感很好，融化在湯里，化為湯的清潤甘甜。
骨頭中的鈣、鐵、磷等等營養物質充分溶解到湯裡面，促使人體的吸收。
需要用鍋小火慢燉，只要過把小時，滿屋子都瀰漫著香味。
大骨香味四溢，大口咬一口骨肉，香味滿口，再喝上一口清亮的湯，真是幸福感爆棚。確實是一款四季皆宜、老少咸宜的湯水。
西紅柿骨頭煲
西紅柿被譽為神奇的菜中之果，含有豐富多樣的營養元素，在貯藏烹調過程中，西紅柿所含的維生素C不易遭到破壞，人體利用率很高。
選用的是當天清晨現宰的豬大骨。從早晨熬到中午，保證客人來了就能喝上一碗新鮮出鍋的骨頭湯，汁濃味鮮。
一份一把骨端上桌，夾一大塊骨頭，大骨上的肉熬得很爛，用筷子輕輕一撥就下來了，咬一口，肉汁就「滋」得一下冒出來。
每個人，都有對美食的衝動，但好手藝才能做出好味道，見食人間美味，喝湯就來薪時膳的骨頭幫。
海帶骨頭煲
這是一款集消暑、減肥、補鈣於一身的時節靚湯，營養健康又簡單，對小朋友特別有好處。
大火轉小火慢燉，中間加入適量的開水保持水位，把海帶和骨頭做成湯不僅味道鮮美，還能夠補碘又補鈣。營養又健康，老少皆宜。
一鍋美味的海帶大骨湯就這樣做出來了。
喝湯好處多多，相信平時大家也有經常熬湯來喝的習慣，有些熬湯的小tips在這裡也和大家一起分享哈。
煲湯須知道這7點
1、煲湯最好別超過2小時
煲湯時間越長，維生素損失越多，營養反而降低。所以，肉類食物的烹煮時間最好不超過2個小時，加入中藥後煎煮的時間要控制在40分鐘之內，青菜要在湯煲好後再放，否則營養將受到不同程度的破壞。
2、煲湯食材別太複雜
不要以為熬湯的原料品種越多越好，事實上，單一的主材料搭配相應的副食材，燉出來的湯才會純正。
3、肉湯起鍋前再放鹽
肉湯應該起鍋前再放鹽，鹽放得晚，反而使肉質保持鮮嫩。
4、煲湯最好用冷水
最好的熬湯用水是冷水，而且要使食材與水一起受熱，隨著水溫的變化，食材中的蛋白質慢慢溶解於水中，味道更鮮美。
5、煲湯不要亂用藥材
很多人煲湯喜歡放一些中藥材養生，但是是葯三分毒，「葯食同源」的食物也要注意用量。需要調理時，最好諮詢下中醫師。
6、煲湯要湯和料都吃
只喝湯不吃湯料是不對的，95%的氨基酸或蛋白質成分，仍留在肉裡面。所以肉才最有營養。
7、喝湯千萬別趁熱
飲用65℃以上的熱飲，會增加患食道癌的風險。所以，喝湯別著急，最好涼一涼。
