全球變暖導致營養大米的減少

全球變暖導致營養大米的減少

儘管其他農作物的生長有所增加，但大氣中二氧化碳含量增加的一個後果是營養不足的水稻。

全球變暖可能會給地球上20億人帶來嚴重的問題，他們依靠一粒糧食來維持他們的主食:更少的營養大米來維持他們。科學家們發現，在二氧化碳含量較高的地方種植的水稻，其營養價值總體較低。

穀物中蛋白質含量較低，鐵和鋅對人體健康至關重要，而且維生素B的含量也在不斷下降。

這一發現並不是基於計算機模擬了一種植物對大氣中溫室氣體二氧化碳含量高的反應，也不是基於玻璃和人工條件下的實驗室研究。它是基於露天實地試驗。

也就是說，隨著越來越多的人燃燒越來越多的化石燃料，額外的二氧化碳被輸送到植物上，以模擬本世紀末的預期比率。多年來，它已經在水稻種植國家的許多地方進行了測試。

這一發現仍然是正確的——儘管在不同程度的影響下——到目前為止，對18種水稻品種或雜交水稻進行了測試。

水平下降了30%。

「人們說更多的二氧化碳是植物性食物，而且它是。但是植物如何應對突然增加的食物也會影響人類的健康

10個國家以大米為主食。人們最有可能感受到營養支持減少的後果——包括認知發展受損、免疫系統衰弱、肥胖和糖尿病——很可能是那些最貧窮的人。研究人員估計，有6億人的日常飲食中有超過一半的人會受到影響。

科學家來自中國、日本、美國和澳大利亞的報告在《科學》雜誌上的進步,他們開始他們的研究,用他們所謂的自由空氣二氧化碳濃縮技術,1998年,重建他們期望的條件農民將種植農作物幾十年從現在。

他們發現，與現有條件下農民種植的水稻相比，水稻的蛋白質含量少10%，鐵少8%，鋅少5.1%。維生素B1(硫胺素)和維生素B2(核黃素)的含量也下降了17%。維生素B5，或泛酸水平，下降超過12%。葉酸或維生素B9水平下降了30%。

「人們說更多的二氧化碳是植物性食物，而且它是。但是，植物如何應對突然增加的食物也會影響人類的健康，從營養不足，到民族藥物學，到季節性的花粉過敏——這些都是我們尚不了解的，」美國農業部研究服務部門的植物生理學家Lewis Ziska說。

飢餓的歐元

世界上有多達10億人被官僚們禮貌地稱為「糧食不安全」。「人們已經開始關注高水平的二氧化碳對土豆、玉米和其他穀物中的蛋白質的影響。

隨著全球氣溫上升，對大氣中二氧化碳和其他溫室氣體的影響越來越大，所有主食穀物的產量都可能下降——有時是對極端高溫、降雨和風暴的反應——在20%到40%之間。但是到目前為止，關於氣候變化對每個主要作物營養品質的影響的研究還很少。

該研究更加冷冷地指出:「對於那些高度依賴水稻的人群，任何由二氧化碳引起的水稻綜合營養價值的變化都會對人類健康造成嚴重影響。」科學家們結束了他們的研究，他們說:

「總的來說，這些結果表明，CO2在減少稻米質量方面的作用可能是一個基本的，但未被重視的，與人為氣候變化有關的人類健康影響。」

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