如何讓茄子少吸油？關鍵看這一步，不油膩，好吃到停不下來！

茄子是個特別吸油的蔬菜，想必有很多人為它煩惱。因為茄子吸油，每次炒菜都會用很多油，因此對身體不好。但是茄子的營養價值有很高，而且老少皆宜，都適合吃。那麼如何才能讓茄子少吸油呢？關鍵看這一步

據說茄子有清熱止血，消腫止痛的功效。而且茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。還有預防胃癌的功效，簡直是一道養生的蔬菜。

做法：

1，將茄子，尖椒洗凈切成條，茄子稍微寬一點，肉洗凈切絲。

2，關鍵的一步就在這裡，將茄子放在盆中拿鹽水浸泡，最少也要10分鐘，這樣翻炒時茄子才不容易吸油。

3，鍋中放油，倒入切條翻炒，變軟之後撈出。

4，鍋中留油，放入蔥姜蒜末翻炒，再加入肉絲，淋上料酒、老抽、生抽翻炒均勻，最後放入茄子翻炒。

5，適當的加點清水，撒點鹽，快出鍋時將尖椒絲放進去翻炒。在關火錢加入澱粉勾芡即可食用。

不過小編建議大家，有脾胃虛寒、哮喘者不適合多吃。尤其是秋天以後的茄子，其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

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