挑個吉日，和不洗頭之交，一起嗦碗螺螄粉

早前幾年，一提到廣西美食，

大家想到的就是桂林米粉。

自從《舌尖》讓螺螄粉

從柳州的街頭走進全國吃貨的視線，

又因速食螺螄粉的快速發展，

無數外省人因為與一袋螺螄粉的際遇

從此加入了嗦粉大軍，

一碗上頭，兩碗上癮。

與口感細膩的桂林米粉不同，

螺螄粉主打辣、爽、鮮、酸、燙，

直白點說就是「重口味」。

對於外地人來說，要愛上一碗螺螄粉，

需要跨過兩個門檻：一個是螺螄，一個是酸筍。

前者是螺螄粉的精髓，後者是螺螄粉的魂。

螺螄粉好吃到什麼程度呢？

剛吃到一半，

居然會本能的懼怕吃完的那一刻！

因為實在，太！好！吃！

沒有嘗過，你永遠會對它退避三舍，

但我保證，只要吃過一次，

你會對它欲！罷！不！能！

老梁在柳州天山南路有一家螺螄粉店，這一開就是27年。經常有外地人特別跑來柳州，就為吃碗他家的螺螄粉，還經常有人打包，一次就是20碗。

久負盛名的老店，排隊早已是必不可少的儀式，店裡大鍋咕咚咕咚熬著湯，飢腸轆轆的老客戶能在這把人逼瘋的香氣里，等上半小時，就為嗦上這一口天天念叨的螺螄粉。

一碗螺螄粉端上來，粉白、油紅、湯底亮，花生米做點綴，黑亮是木耳，還有金燦燦的腐竹、圓鼓鼓的豆泡，還有銷魂的酸筍，還有鮮香醇厚的筒骨老湯底……一口下去，鮮、辣、酸、爽、燙五味齊全，無疑是吃一碗米粉中的佛跳牆。

「聽戲聽腔，吃面吃湯。」粉面本是無味的，全憑一碗好湯來吊味。處理乾淨的螺螄爆炒後與筒骨、辣椒、蔥、蒜、姜、以及紫蘇、草果、小茴香、砂仁等十幾種香料熬成一碗湯底，是螺絲粉鮮美的根源。

正如魚香肉絲中沒有魚一樣，正宗的螺螄粉中其實也沒有螺螄。但這跟魚香肉絲不一樣，螺螄粉的湯底是用香料爆炒過的螺螄、豬骨熬煮而成，螺螄在熬完湯之後一般會被撈棄，所以你吃到的螺螄粉往往並沒有螺肉。

炸腐竹和炸花生米則是畫龍點睛的一筆。一碗螺螄粉，有了這點香脆，口感頓時就有趣了許多。不過，炸腐竹一浸到湯里就會吸水變軟，稍一遲疑口感就遜色許多。所以，別再忙著拍照了，趁熱吃了這一碗螺螄粉吧！

當嗦到第一口螺螄粉的時候，你會覺得一切都值了。勁道爽滑的米粉在唇齒間糾纏，辣油炒過的木耳絲，油炸的腐竹和花生米把脆爽的口感推到極致，在缸里浸泡足月的酸豆角和酸筍是味蕾炸彈，是把你留住的秘密武器。它們的特殊風味讓你再難忘卻。

加班加到深夜？不想做飯？不想出門？用老柳州人的話來說就是，沒有什麼煩惱，是一碗螺螄粉不能解決的事情。水燒開，往鍋里一扔，百搭任意配菜，10分鐘搞定。有事沒事嗦一碗螺螄粉，快活似神仙。

如上圖，就連英國特斯特姆市市長韋恩博廷，也對螺螄粉讚不絕口說：「這是我吃過最好吃的麵條，比英國的麵條好吃。」

好就好在，如今不用出家門就能吃到老梁27年手工藝傳承的原汁原味螺螄粉。

螺螄粉用的米粉是用陳米做的專用粉，做完後需要晾晒乾燥，和用新鮮米做的切粉/榨粉口感完全不一樣，這種獨特的米粉造就了螺螄粉很韌的口感，雖然都是大米做的，但和桂林米粉、湖南米粉、雲南米線的口感都完全不一樣！

我自從吃了一碗螺螄粉之後

就一直覺得我肯定是被拐賣的柳州小孩

——

正宗柳州螺螄粉

5包裝：58元

10包裝：98元

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凈重：300/包

產地：廣西柳州

保質期：四個月

物流詳情：郵政快遞，周六周天、節假日除外，早上八點之前的訂單是48小時發貨 ，到貨時間約為2-5天，請您耐心等待 。全國包郵（新疆、西藏 山東不發貨）。

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