因此，是啤酒造就了美國？

柏拉圖說：

酒是可以讓人類更為理性的飲品。

1.

這裡要簡單講個很「長」的故事：

十七世紀，英國國王詹姆士一世在位，他實行獨裁政治，嚴厲鎮壓清教徒。自由的人民哪裡受得了這種壓迫，於是不少人紛紛想辦法要離開這個國家。

他們聽說大西洋彼岸有個自由的土地，地廣人稀，而且最大的優點是沒人管。於是，1620年，102名清教徒搭乘長27.5米、載重180噸的小帆船「五月花號」，準備橫跨大西洋展開移居旅程。

一支前往「自由天堂」的小分隊出發了。

然而，理想是美好的，現實是殘酷的。

海上天氣之險惡想必大家都能想像得到。那個時候，可沒有現在這麼好的航海設備。「五月花號」名字雖然好聽，但其實就是一艘不大的帆船，樣子如下：

By wikipedia

就是這樣一艘船，在大風大浪里，勇闖天涯。更為悲劇的是，他們還不知道自己該停在哪裡。只是，按照一個模糊的目標前進，未來究竟如何，沒有人知道。

前往自由的路，就是如此艱難。

漫長的旅途中，唯一能陪伴他們，給他們一點撫慰的就是啤酒。

說到這裡，其實，喜歡喝點酒的朋友大概會紛紛點頭。是的，酒的發明歸根到底是一種人類對未知恐懼的逃避，尤其是在戰亂頻繁、居無定所的年代，想要在漫漫黑夜裡平靜下來，只能依賴於酒或者某種宗教了。

好在再怎麼艱難，經過兩個月艱難的航行，船總算到了美洲大陸。但一船人驚呆了：這哪裡是什麼「天堂」，觸目都是爛泥潭，荒無人煙，當地的天氣還極冷。他們想著繼續南下，尋找更溫暖一些的地方再下船，又糾結了很久。

直到一件事發生了，大家才迫不得已選擇一個地方作為登陸點——啤酒沒了。

By Del Vi

是的，就是因為啤酒沒有了，一切都不得不馬上做出改變。他們的船停在了馬薩諸塞灣，然後以現在波士頓東南方的新普利茅斯為基地開墾殖民地。

再往後，這裡就成了英國十三個殖民地的核心，也是美國的建國雛形。

2.

聽完這個故事，是不是感受到「酒」在人類歷史中的地位了？可以毫不誇張地說，人類的歷史有多長，酒的歷史就有多長。

實際上，酒可能比人類的歷史還要長很多，因為有腐敗就有酒的可能，而腐敗顯然是大自然天生的一種現象，只是以前的那些「酒」自身自滅，沒有人去喝罷了。

毫無疑問，酒是大自然賜給人類的一個禮物。

但這個「禮物」要安全抵達人類的手中，也經歷了一個很漫長的過程。

遠古時代，酒其實是一種遠離普通人的「聖物」，只能為少部分貴族階層的人所佔有。這是因為酒「醉」的狀態被視為是通神的，那種幻覺和眩暈能夠讓人產生非日常的舉動。

譬如，與飲酒產生最多關聯的是薩滿教。他們相信動物（之後則是神）的魂魄會轉移至某個特別的人——薩滿身上，然後借其口傳遞動物或神的旨意。至於如何讓動物的魂魄或神轉移至薩滿，則必須憑藉讓人的心智暫時性亢奮的嗜好品，也就是酒來實現。

薩滿大概是這個樣子的

自然，只有最高等級的薩滿才能飲酒。

在古老的印加帝國，「聖酒」奇恰酒同樣只能給那些參與祭祀的人。而能參與這個活動的人只能是印加王和他的親信們。普通人偶爾也會被賜予一點酒，但那就像「恩賜」一樣，非常稀少難得。

從古到今都是這樣，好東西總要留給那些高高在上的人享用。

但腐敗畢竟是大自然最普遍的存在，又不是只有上等人才能掌握釀酒的技術。不讓大家喝那些高級的酒，人們就想辦法找最普通的糧食來釀酒。

於是穀物酒就出現了。穀物還不常見？地里收回來的糧食就能用的上。這種「美好」的感覺普通人也能感受到了。

貴族階層一看，既然酒不能禁止了，那就在名義上否定你。

如印度的《梨俱吠陀》中就提到，發芽的大麥、米、豆類等混上米或大麥的粥，待其發酵後就產生世俗的「谷酒」。谷酒也帶有「食物的渣滓」「虛偽」之意，是備受輕藐的酒。

也就是說，你喝得到酒沒什麼，你在社會地位上依然是被瞧不起的。

3.

當然，酒變得滿大街都能喝到也不是什麼好事。

比如在古羅馬，大家太愛喝葡萄酒了，導致很多種糧食的地，都被用來栽種葡萄，國家不得不從埃及進口糧食。

看到這種情況的羅馬皇帝杜米提安一怒之下，命令全國的葡萄樹砍一半，保證糧食產量。

By Del Vi

所以，酒雖好喝，也要適度啊。

而在古埃及，你要是喝多了，也會很遭人討厭。

在貨幣尚未普及、以物易物的古埃及，祭司或官吏的部分俸祿是用啤酒支付的。

（這種發工資的方式真是感人，那些嗜酒的人還怎麼上班，不得喝醉了天天躺在家裡。）

沒有錢，只有酒，哪能喝不醉。你要是喝得不控制，就會被吐槽說：「像個無人理會的孩子，正躺在地上撒野。」傳出去就是個笑柄。

古埃及人在釀酒 By Pinterest

可是我想說，不讓人醉，那你為啥給人的工資是啤酒呢？

至於怎麼喝酒才適合，還是要多聽聽柏拉圖老先生的話：

十八歲以下的你就別喝了，自己都沒什麼自控能力，還是把自己的事情做好再說；

三十歲嘛，可以適量喝點，有助於「胡思亂想」，進入冥想狀態，但別喝過了，否則那也是件蠻丟人的事；

要是過了四十歲，到了「不惑」之年，那就隨便喝吧。酒可以撫慰自己的憂傷，讓你無所顧忌，進入一個真正的「自我」。

當然，他這麼說是有原因的，自己的老師蘇格拉底因為企圖復興挽救雅典，卻遭到民眾審判，被判處死刑，逼得最後飲下毒液而死。他內心也有點灰心喪氣，希求通過喝酒能在自我的世界裡尋找到一種平衡。

4.

不知道你聽完了上面的這些故事，會不會有點憂傷。酒和人類的情緒有關，人們開心和不開心都要找出來酒來陪著，讓那杯中之物傾訴內心的感受。

上面這些還只是起點，「酒杯里的大戲」還沒真正進入高潮呢。但在這篇文章里，我就不展開了，那實在是一段浩浩蕩蕩的歷史征程，也是一個個精彩紛呈的故事腳本。

這些素材都來自宮崎正勝老爺子的《酒杯里的世界史》。他在書中比我講得要精彩很多。從最早的蜂蜜酒到充滿運氣的蒸餾酒，再到人類腦洞大開的雞尾酒，書里都梳理得一清二楚。

這書說的是酒，又不是酒，它真正講的是歷史。

我最喜歡這位老爺子的一個角度是，他對待歷史很有溫度。

宮崎正勝本職其實是個歷史學家。他卻寫了不少類似這樣的書，《餐桌上的世界史》《航海圖裡的世界史》。每本書都能找到一個很好的角度，切入進去，細細肢解那些宏大的歷史。

歷史會被上千年的灰塵淹沒，也會被人漸漸遺忘，但那些保留至今的具體的物像一把劈開迷霧的劍，一旦你找到法門，就能看到過往的一切。

一件小小的東西，往往凝結著很多記憶，很多傳奇。你的視野夠寬闊，想像力夠豐富，在這件小小的物面前，就是一個浩瀚的歷史藍圖。

這是宮崎正勝這本書給我的魅力。

現在，讓我們再想想開頭的那個故事。

一瓶啤酒能有什麼神奇之處，除了它可以在炎熱的下午給你一絲涼爽。可要是你知道它曾在某個歷史節點上，讓一幫千辛萬苦橫渡大西洋的英國人不得不停下來，然後建立了一個美利堅合眾國，是不是，你會覺得喝進去的那杯酒突然變得有意思起來？

要知道，這還只是這隻啤酒瓶里的一點點故事呢。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！