家裡來客人試試做這些家常菜，簡單易學，美味又下飯！

蔥油淋魚片:魚片洗乾淨，瀝干水分，倒入5克黃酒拌勻,加入5-10克生粉，抓勻；將魚片漿上幾分鐘；將蔥姜蒜都切成末備用。燒開一鍋子水，將魚片快速的一片片用手抓著投入到水中，這樣做是為了防止互相粘連，看到魚片發白變色即可撈出；將魚片裝在盤中，將蔥姜蒜末鋪在上面，倒入適量的生抽；燒開適量的油，選香味淡的油，如調和油等~將油燒至冒青煙，將油倒在蔥上,發出吱吱響聲即可；

糖醋排骨做法：排骨切小塊小塊, 泡水去血水,備用；蔥切蔥花,蒜剝好,姜切片；小火將白芝麻炒香；排骨過沸水焯熟,撈出,瀝干備用；倒入生抽腌制30分鐘；鍋內放適量油,小火,倒入冰糖；炒糖色,炒至金黃融化為止；倒入排骨；翻炒上色；加入姜,蒜,翻炒均勻；添水至剛剛沒過排骨；加入香醋,生抽調味；大火燒開,蓋蓋,轉小火,燜8-10分鐘；開蓋,大火收汁；盛盤,撒蔥花和炒好的白芝麻即可；

農家小炒肉：蒜切片、紅╱青尖椒及干辣椒去蒂去籽切環圈狀待用;炒鍋燒熱倒油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油將肉片盛出待用;鍋內留底油，下蒜片、紅╱青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皺起皮，少許鹽炒勻下干椒圈煸香;將五花肉片下鍋與紅╱青一同翻炒均勻， 鍋內噴少許料酒，調入白砂糖、鹽適量，少許老抽翻炒均勻即可

宮保雞丁：將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入料酒、油、白鬍椒、鹽，澱粉腌漬10分鐘，再用水澱粉拌勻。將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，黃瓜切丁。在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。鍋中留底油，燒熱後將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。放入雞丁，放料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成。

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