被譽為「四大菌王」的這4種野生菌，你吃過幾種

進入了雨季，又到了一年一度的吃野生菌的季節，有條件的地方可以上山采，各種各類的美味野生菌很快就出現在各大菜市場。野生菌的種類繁多，但你知道被譽為「四大菌王」的是哪四種野生菌嗎？

1.羊肚菌，羊肚菌居四大珍菌之首，每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍；鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍。野生羊肚菌分布於我國西藏、雲南地區、新疆天山山脈，吉林長白山區也多見。

2.松茸，松茸菌被視為食用菌中的珍寶，我國主要產茸區有香格里拉產茸區、楚雄產茸區和延邊產茸區等地區。被稱為「菌中之王」、「蘑菇之王」，素有「海里的鯡魚籽，陸地上的松茸」之美譽。富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素PP等元素，具有強精補腎，健腦益智和抗癌的作用。

3.黑虎掌菌，黑虎掌菌被視為名貴山珍，黑虎掌野外分布區很小，我國僅有西南部分地區出產，十分珍貴，為歷朝歷代宮廷喜愛的貢品之一。據分析測定，含17種氨基酸，其中有佔總量41.46%的7種為人體必需氨基酸，以及11種礦物質和微量元素。

4.牛肝菌，主要有白、黃、黑三種，分布較廣，美味的牛肝菌是世界性著名食用菌，是珍稀菌類，香味獨特、營養豐富。中醫認為牛肝菌可以祛風散寒、舒筋活絡，對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有極高的食療功效。

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