它是血管的軟化劑、天然的抗病戰士！會吃的人一輩子遠離血栓和心梗

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80歲的年齡，50歲的血管，

這不是一個人，而是一群人。

在福建的深山中，居住著少數民族——畲(shē)族，當地患心腦血管病的人很少。不少70、80歲的老人，腿腳還靈便的很。

據《我是大醫生》節目組，對畲族幾位80歲左右老人的血壓、血管測量發現，他們都頸動脈都有不同的大小的斑塊，甚至有一半的堵塞，而且有的人血壓達到了200毫米汞柱！

光是聽著都膽戰心驚吧？但是，這些老人都沒有什麼頭暈、不舒服的感覺，而且看著都很健康。

要知道，高血壓、血管斑塊，都是心梗、腦梗的「定時炸彈」。如果誰一直血壓超標、血管還粥樣硬化，早就出現了心腦血管疾病。

血管軟，彈性好的秘密

為什麼對於畲族老人沒事兒呢？

原因在一個「軟」字！畲族老人的血管「軟」，彈性好！血管更年輕，心梗、腦梗的風險低！

畲族人血管內除了老年人有少量斑塊外，年輕人幾乎查不到，這比城市人群好很多，而且畲族人的脈搏波速度比城裡人平均水平低，這顯示血管彈性較好。

為什麼他們的血管彈性如此之好呢？

北京首鋼醫院歷時12年進行調查，終於在飲食上找到了畲族老人血管年輕的原因：畲族人的飲食上普遍偏清淡，比如招待客人的麵條，就是清水湯加醬油、香油和青菜，很少有加葷菜鹵的。因為在山區，畲族人吃豬肉、牛肉也不多，蔬菜水果反而較多。

（公共營養師 蔡鳴/圖）

畲族家家戶戶都會吃的一種食物是烏米飯，烏米飯並非是黑米做成的飯，而是由烏飯樹的樹葉泡製蒸熟的糯米後再晒乾的米，是烏飯樹樹葉和糯米結合的美食。在當地，黑米飯已經祖祖輩輩食用數百年，比較公認的營養價值是，能消耗體內的油脂、清暢血管，還有調節血液循環、貧血衰弱等效果。

烏米飯是地方特色食物，有的人或許聽都沒聽說過，別處還真不一定買得到食材，但重要的不是這個烏米飯，而是烏米飯中含有一種神奇的元素，這種元素既能軟化血管、擴張，還能清潔血液，這種厲害的元素就是——槲皮素。

每天補點槲皮素

血管年輕人不老

槲皮素對各位來說，應該是一個陌生的概念，但是它對血管卻有著非同一般的作用。先給大家介紹一下，什麼是槲皮素。

槲皮素是一種強效黃酮類化合物，具有廣泛的健康益處，包括預防心血管疾病，擴張血管，降低血壓，抗擊血栓，控制糖尿病，預防某些癌症，增強免疫系統，減少皮膚刺激的能力，減少炎症，消除疼痛，對人體健康十分有益。

除了烏米飯，山楂、蘋果、香蕉、梨、石榴、紅提、土豆、洋蔥、油豆角、藕、白菜、菠菜、黑棗等食物都含有槲皮素。

1

血管軟化劑

槲皮素能夠消除人體中的壞膽固醇，減少血管和動脈中的斑塊量，從而

減少動脈粥樣硬化，心臟病發作和中風發作。

簡單地總結，槲皮素對心血管的保護主要體現在五個方面：

擴張血管、降血壓；

防治冠心病：通過動物實驗，還發現了降低心肌梗死發生率及死亡率、降血糖的功能；

減輕心肌肥厚；

抑制血管平滑細胞增生肥大；

抗擊血管的形成。

2

天然癌症戰士

槲皮素與其他黃酮類化合物一樣，可以尋找體內的自由基，並在它們破壞身體系統之前將其中和。槲皮素與胰腺癌，前列腺癌，結腸直腸癌和皮膚癌的減少有關。可以說，

槲皮素看起來是常見食物中發現的更重要的天然癌症戰士之一

。

一方面，槲皮素可以能夠一直癌細胞的生長，另一方面，可以增強抗癌藥的作用，顯著提高藥效。

3

有阿司匹林的消炎效果

槲皮素以類似於阿司匹林可以減輕炎症和相關疼痛的方式顯示許多抗炎特性。它抑制某些化學途徑產生炎症。這使得槲皮素能夠減輕關節炎，痛風，風濕病和人們遭受感冒，發燒，肌肉疼痛和應變的一般炎症的疼痛。

4

天然的抗過敏葯

槲皮素經常用於過敏治療，因為具有類似於槲皮素的結構的抗氧化劑減少了刺激變應原途徑時釋放的組胺的量。減少組胺意味著癥狀減少，並且槲皮素特別與減少的濕疹，蕁麻疹和花粉熱癥狀有關。

5

能夠緩解哮喘

槲皮素起支氣管擴張劑的作用並減少體內炎症或過敏反應化學物質的量。因此，槲皮素可以降低對這些化學物質產生反應的哮喘發作的嚴重程度，並減少與哮喘無關的各種形式的充血。

吃出滿滿的槲皮素

除了畲族吃的烏米飯，咱們身邊很多食物中都有「槲皮素」這類物質，尤其是夏天，正好是食補槲皮素的黃金時期，很多時令食物都是含槲皮素的高手，

比如，山楂、蘋果、香蕉、梨、石榴、紅提、土豆、洋蔥、油豆角、藕、白菜、菠菜、黑棗、羽衣甘藍、草莓、蘋果、甘薯、藍莓、花椰菜

。

槲皮素含量	水果	蔬菜
第一名	石榴	藕
第二名	山楂	紫洋蔥
第三名	紅提	油豆角

蕎麥飯

蕎麥中同樣含有槲皮素，既能保護血管，還能能幫助調節餐後血糖，建議大家不妨在蒸米飯時放一小把蕎麥。

【主料】

白米、蕎麥

【做法】

1、將蕎麥提前用溫水泡上 2～4 個小時。

2、將大米和泡好的蕎麥一同放入電飯鍋中，添水，煮飯即可。

紫洋蔥拌花生米

主料：

紫洋蔥、花生米。

作料：

陳醋、鮮味醬油、白糖、雞精。

做法：

將花生米用40℃~50℃的溫水浸泡3~5小時，不用水煮，清水洗凈待用；

將洋蔥切成菱形小塊；

用陳醋、鮮味醬油、白糖和雞精將洋蔥和花生米拌勻，10分鐘後即可以食用。

蓮藕燉排骨湯

蓮藕是蔬菜中的槲皮素之王，一周也可以吃一兩次蓮藕燉排骨，或者涼拌藕片。

材料：

排骨兩根、蓮藕1節

做法：

1、燒開一鍋水，將處理好的排骨倒進去，撈出浮沫後蓋上鍋蓋，燉半小時到一小時

2、蓮藕切成片，倒進鍋里，淋入幾滴醋，輕輕扣上鍋蓋，不用密封，煮十分鐘左右

3、撒入適量鹽，清香的湯出鍋

清炒油豆角

材料：

300克油豆角、調料

做法：

1、鍋熱的時候 ，放小火

2、下豆角快速翻炒

3、炒出豆角的水分，放鹽

4、繼續快速的翻炒

5、炒到沒菜湯豆角酥軟為止

6、裝盤即可

來個水果加餐

石榴是水果中的槲皮素之王，山楂、紅提、蘋果、黃瓜同樣富含槲皮素，午睡醒來後，不妨吃個石榴或吃蘋果、黃瓜，如果有時間，還可以做份水果沙拉，既補充水分，還能補充槲皮素。

99%不知道的這個神奇槲皮素，是血管的軟化劑，血液的凈化劑，日常生活中多吃富含槲皮素，就能一輩子遠離心梗和腦梗，這麼簡單的防病法，不知道就太可惜了~

一定要分享給朋友們，大家一起更年輕更健康！

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