這道家常菜我隔天都會做，很下飯大口吃最爽！

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今天休息很高興不用上班，早上帶了小孩出去玩了。現在的太陽真的是很大呀，今天沒穿長袖出去被曬得手臂都紅完了。玩了一上午了，肚子餓的不行了就翻了一下冰箱有沒有吃的。結果冰箱所剩的東西寥寥無幾，只有一個土豆和點瘦肉。

天氣太熱了不想跑出去了，就將就著吃吧。土豆我一直都是喜歡素炒著吃，但小孩子要吃肉肉，需要長身體，我便拿肉炒了。其實土豆還是爽口的比較好吃，但有些人炒出來的土豆比較粉，而且還黏糊糊的。其實炒爽口的土豆方法很簡單只需要記住兩個小竅門即可。

土豆是最常見的食材，富含豐富的蛋白質和澱粉。土豆最常見的做法有很多，比如炸，蒸，燉，烤等。今天要給大家分享的是最家常的做法，炒土豆絲，一起來看看吧。

【炒土豆絲】

口味：一般

適合人群：大眾人群

【所需食材】：

土豆，瘦肉，，蒜末，香蔥，香菜。

【所需調料】：

食鹽，醬油，料酒，蚝油。

【做法】：

1：將土豆切成均勻的薄片。

2：將切好的土豆片平鋪在案板上，然後切成絲，或者條狀都可以根據自己的愛好。

3：將切好的土豆絲放清水裡浸泡10分鐘，並清洗掉多餘的澱粉。

4：瘦肉切成薄片，放入醬油，蚝油，料酒腌制20分鐘。

5：準備一鍋燒開的水，將土豆放進鍋里，煮至變白撈出過冷水。

6：熱鍋起油放入蒜末爆香，土豆絲和肉一起放大火翻炒。因為肉切得比較薄是很容易熟的，翻炒至肉變色後關小火放少許的鹽調味。再炒一分鐘就熟了。

7:出鍋裝盤，然後撒上蔥花，香菜就行了。

小貼士：土豆要想爽口必須要拿水浸泡，並且洗掉表層的澱粉。還有焯水過後立即過冷水，這樣口感才會清爽。

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