每天吃雞蛋對身體好嗎？醫生終於說出答案，可惜很多人不信！

最新 05-30

雞蛋，相信大多數人都有吃過它。就算沒吃過，也應該知道雞蛋長什麼樣子吧。那麼有人會問：吃雞蛋不好嗎？多吃雞蛋是不是膽固醇很高？為什麼說吃雞蛋會得病？說出來你都不信，下面就讓小編來為你仔細解答。

首先，我們先來了解一下雞蛋的構造。雞蛋，是由蛋殼、蛋白和蛋黃組成。一個雞蛋裡面，含有許多人體所必須攝入的成分如氨基酸。除此之外，雞蛋還擁有許多重要的營養元素，是不可多得的優良補品。

其次是關於膽固醇的問題。膽固醇又叫膽甾醇，有些人談雞蛋色變，其實是害怕雞蛋裡面的膽甾醇。一個普通雞蛋大約有200毫克的膽甾醇，是人體每天攝入膽甾醇的三分之二。許多人認為：吃進去的膽固醇越多，血液里膽固醇也越多，從而更會得病。其實事實並非如此，原因有二：一是因為雞蛋只是食譜中的一小部分，如果其他配菜擁有雞蛋所含的人體必要成分，則可以減少雞蛋的攝入。但是，如果其他配菜不能夠提供這些成分，那麼多吃雞蛋的好處會大於多吃雞蛋所產生的壞處。況且，膽固醇一定都是不好的，她有好膽固醇和壞膽固醇之分。好膽固醇有利於人體健康，壞膽固醇則會引發疾病，損傷人的身體。如果只是片面地否定或減少膽固醇的食用，長此以往，必然會危害身體健康。

健腦益智

雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

預防癌症

根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

延緩衰老

不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

美容護膚

雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。

最後一個就是，並不是你攝入多少膽固醇，它都能夠完完全全消化得來。也就是說，很多時候，血液營養素和攝入的營養量往往不成正比。不像水杯，你倒多少水它就可以裝多少水。說了那麼多，想必你也對雞蛋有了一定的了解。從今天開始，為自己的早餐加一個雞蛋吧。

吃蛋黃好還是吃蛋白好

蛋黃和蛋白的蛋白質都是優質蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其它營養成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主；蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養素（微營養素是維生素和微量元素的總稱），特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。

1歲以內、4個月以上的嬰兒，以食用蛋黃為宜，一般從1／4個蛋黃開始，適應後逐漸增加到1～1.5個蛋黃。五歲以上的幼兒可以開始食用全蛋。有些幼兒吃蛋會發生過敏反應，這主要是對卵清蛋白過敏，應避免食用蛋清，甚至全蛋，以後逐漸少量地吃蛋黃，逐步達到脫敏的目的。但對於絕大多數幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養成分，這些營養成分，對於促進幼兒生長發育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處，不可偏廢，力求每天吃一個為宜。