這幾種街邊小吃，自己在家也能做，好吃又衛生，速度收藏！

薄脆

【原料】麵粉500克，油1升，鹼15克，礬10克，精鹽10克。

【製法】0把磯、鹼、精詁放入盆內，砸碎碎，加清水化開。和面方法同「油餅」。8把暢好的面倒在案板上，切下一塊，搓成長條，下成100克面1個的小劑，用面權擀成長方形。再用雙手抻薄，放入至五、六成熱的油鍋內，炸成金紅色，出鍋即成。

【特點】薄焦，香脆

焦圈

【原料】麵粉500克，油500毫升，鹼15克，磯7．5克，精鹽10克。

【製法】0先用面板將礬、鹼擀碎，和精鹽一起用清水化開，倒入麵粉盆中。和面方法同「油餅＂。8將楊好的面搓成長條，切成12厘米左右長的小段，然後把兩頭合在一起，捏緊，成手鐲形，下入三、四成熱的溫油鍋中炸，至金黃色時出瀝油，即為成品。

【特點】焦軟，脆香可口

江米面炸糕

【原料】江米面500克，紅小豆200克，白糖200克，糖桂花20克，炸用油1升，鹼適量。

【製法】0把江米面加300毫升水和好，發酵。豆沙餡製法：把紅小豆洗凈，加水、點至爛，原涼後過羅去皮，加白糖、糖桂花拌勻即成。8將發好的江米面對好鹼，劑，擇成球形，按扁，中間制坑，用尺板將豆沙餡抹入抗內，隨抹怕隨轉，使口封嚴為止。0鍋上火，加入入油，待油溫燒至五成熱，將炸糕坯逐個下鍋個兒，炸至兩面焦黃，浮出油麵撈出可。

【特點】焦黃酥，鮮美醇香

湖北糍粑

【原料】純凈精米700克，綠豆300克，精鹽12克，香油300毫升。

【製法】0將糯米淘洗乾淨，去除沙》子和雜質，置清水盆中浸泡8小時（夏季4小時）瀝干。綠豆去雜質洗凈，放旺火沸水鍋中素出，倒木盆內用木根搖成泥狀，加入精鹽勻，用手搓捏成20個小圓球綠豆心。8把泡好的端米入題，在旺火沸水鍋上蔡1小時，在的過程中需酒開水一，熟後取出，成泥狀操勻，成重約約65克的糍飯坨，逐個用手按平，包入綠豆圓心，收口緊，再用手按成燈盞窩形豆粑靶。然後將鍋置旺火上，加入燒至八成熱時，放入綠豆糍坯汆炸，邊炸邊翻動，直炸至糍粑浮起星金黃色，出即成。

【特點】外酥內松，香成味美。

這幾種街邊小吃，自己在家也能做，好吃又衛生，速度收藏！

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