地三鮮，東北菜中的經典之一，家常做法百吃不厭，口味咸鮮下飯菜

地三鮮是東北菜中的的經典之一，百吃不厭。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。

地三鮮

主料：茄子（一個，要大個的）、土豆（1-2個）、青椒或者彩椒（2-3個）、蒜（5-6瓣）、小蔥（2顆）、油（適量）、生抽（1勺）、味極鮮（2勺）、澱粉（2勺）、醋（半勺）、白糖（1勺）、鹽（適量）、水（半碗）

做法步驟：

1.茄子洗凈切滾刀塊，撒點點鹽腌制幾分鐘。（茄子一定用鹽壓一下，這樣就不吃油了。水分也會排出去些）

2.土豆切滾刀塊，用水沖洗一下。

3.三色辣椒，用手撕小塊。也可以只用青椒。

4.蔥花和蒜末準備好

5.調一個醬汁。1勺生抽，2勺味極鮮，1勺白糖，半勺醋，少量鹽，兩勺澱粉，調均勻，直到糖和鹽融化。勺子是家裡用的小勺子，用量自己控制就可以。（一定要一個方向攪拌）

6.鍋里倒入適量的油，土豆塊倒進去炸，表皮變硬稍微有點焦黃就可以了，盛出來控油。

7.茄子倒進去炸，微焦黃的時候出鍋控油。

8.鍋里留一點點油，倒入蔥花和蒜，炒香。

9.辣椒倒進去，翻炒，調好的醬汁倒進去，再加半碗清水。

10.炸好的土豆塊和茄塊倒進去，翻炒均勻，大火收汁就可以了。嘗一下味道，如果淡可以再加一點點鹽。

11.完成。好吃！ 東北菜中的的經典之一，百吃不厭。嘎嘎的下飯菜。

溫馨提示：

茄子一定用鹽壓一下，這樣就不吃油了（茄子一定用鹽壓一下，這樣就不吃油了。水分也會排出去些）。醬汁里可以加少量的鹽，最後快熟的時候就嘗一下鹹淡，如果淡了可以再加點鹽。

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