做可樂雞翅，是用可口可樂好，還是百事可樂好？

可樂雞翅是一道「三無」菜品，沒有時間可考證，也沒有地域可追尋，更無菜系願接納。

無法追根溯源，可樂雞翅自然就沒有所謂的正宗做法。

做可樂雞翅的人僅僅知道，要有可樂、要有雞翅，剩下往鍋里添加的調料，都是自己的想像力。

所以，100盤可樂雞翅，有100種味道，但唯獨就沒有可樂的味道。

充滿二氧化碳的可樂當做飲料的時候，我們喝的是那種氣泡帶來的清爽刺激。

而可樂當做調味料倒入鍋中反覆加熱，我們能嘗到的就只剩下一份焦糖甜味。

所以，可樂雞翅=蜜汁雞翅。

這也就回到了文章的開頭的第一句話：「會做飯的人做蜜汁雞翅，不會做飯的人都做可樂雞翅。」

善於烹飪之人，知道如何把握糖量，能做出濃情蜜意而又不膩的蜜汁雞翅。

不善烹飪之人，只要記得六個雞翅要放半罐可樂，也能做出咸甜可口的雞翅。

操作簡單，味道過關，再不會做飯的人也不能把可樂雞翅做得難吃到哪去，可樂對於雞翅來講就是一份美味保險。

今天推味君就和大家分享這道超級簡單閉著眼睛都能做的可樂雞翅！

可樂雞翅

可樂 / 雞翅 / 生薑 / 料酒 / 生抽 / 老抽

—step1—

雞翅和薑片下鍋煮，把雞骨頭裡的血沫子都煮出來。

煮好的雞翅過下涼水，衝去表面的雜質，再切一點薑絲備用。

—step2—

鍋中放入少量的油，把煮過的雞翅和薑絲放入鍋中煎，煎出多餘的油脂。

等到雞翅表面都煎出微微黃色，就倒入半勺生抽，半勺老抽，一勺料酒。

把雞翅翻炒上色。（嗯……這個步驟我漏拍了，你們自行想像哈）

—step3—

雞翅炒上色後，倒入適量的熱水，然後就蓋上蓋子燉雞翅。

可樂雞翅是先要把雞翅做熟，再放可樂的，這樣雞翅能夠入足了鹹味。

等到雞翅在鍋中燉的軟爛，就可以倒入半罐可樂。

倒完可樂之後，先不要著急蓋蓋子，讓可樂的泡沫慢慢消掉，然後在蓋上蓋子燜煮10分鐘。

—step4—

等到鍋中的可樂逐漸變少，就可以開大火收汁，這時候的湯汁會變的特別濃稠，不要收的太干，留一點湯汁澆雞翅。

把燒好的雞翅擺在生菜盤裡，澆上鍋中剩餘的醬汁。

然後在撒上少許白芝麻，可樂雞翅就完成啦！

別忘了你還剩半罐可樂沒用完，啃一個可樂雞翅喝一口可樂！人世間最放肆的事情不過如此！

PPPPPPPPS:雖說可樂雞翅簡單好做，但可樂這塊一定要選對。

首先不能選擇零度可樂或者是無糖可樂，這些可樂裡面添加的都是甜味劑，加熱過後會發苦，並不是糖的味道。

然後，不要作死去用網紅藍色百事可樂。

（圖片來自網路）

因為……藍色的可樂煮出來的可樂雞翅是綠色的。就像這樣

（圖片來自網路）

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catalogs:86572;contentid:418937;publishdate:2018-05-29;author:李丹凝;

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