「它」是靠名氣吸引顧客，享譽全國，但是去吃過的人沒一個是回頭客！

眾所周知，中國是一個美食之都，中國有很多的美食都是聲名遠揚的。而且要是去國外採訪外國人,問他們中國有什麼美食,肯定有很多外國人不約而同的都會說北京烤鴨。而且在北京烤鴨也是一種地標性的美食,幾乎每個去北京旅遊的人都會去嘗一嘗北京烤鴨的。在北京做得最出名的烤鴨就是全聚德的烤鴨了;而且想要去全聚德吃烤鴨還得提前預定,要是當天去了是肯定吃不到烤鴨的。全聚德的烤鴨是靠名氣吸引顧客，享譽全國，但是去吃過的人沒一個是回頭客！

全聚德創始人是在前門外肉市街做生雞鴨買賣的楊全仁，這個人精明能幹，他在全聚德初期就找到了專為宮廷做御膳掛爐烤鴨的一位姓孫的老師傅。

說到吃北京烤鴨，那大家第一印象肯定是北京的全聚德，老字號，名聲響，但有的人卻說來了吃了之後比較失望，沒有想像中的那麼好吃。

「全聚德」既古老又年輕，既傳統又現代，正向著「中國第一餐飲，世界一流美食，國際知名品牌」宏偉願景而奮勇前進。這點大家都是知道的，曾經人們以吃到全聚德的烤鴨為榮，但是現在美食如如後春筍般爭先恐後的冒了出來，這傳統的美食反而不被大家喜歡了，更何況他還賣的那麼貴，自然愛吃的人越來越少了！

全聚德起始店在北京前門，在和平門、王府井以及亞運村等地開有連鎖店，在上海浦東和淮海路也有分店。有到北京「不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾」的說法。全聚德年營業額有7億多人民幣，每年銷售烤鴨300餘萬隻，接待賓客500多萬人次，資產總量達到6億人民幣，無形資產有7億多元。現在的全聚德可以說不是靠口味吸引人了，而是靠名氣存在著！

2016年全聚德推出外賣平台「小鴨哥」，最終以今年4月失敗告終；2017年8月全聚德宣布終止收購湯城小廚，暫時放棄進軍休閑餐飲界，新業態轉型失敗。可以看到，全聚德的成功，離不開「北京」的首都光環，離不開四九城獨有的皇家文化，這是其全國化發展始終不順利的文化制約因素。常年形成的遊客「團餐」現象，雖然維持了品牌的高知名度，但也令品牌束之高閣，脫離了本地百姓的生活，失去了地氣。如何回歸百姓生活，為人民服務，是全聚德能否抓住消費升級機遇，坐實中餐第一品牌虛名的關鍵。

目前的全聚德一年賺一億多元，但是沒有一人是回頭客！都是慕名而來的人，吃一次就有一種，不過如此的感覺，然後再也不願意吃了！全聚德，中華老字號，可是不得不承認的是，他現在沒落了！是大家公認的名氣大於味道的美食，吃過的人表示上當，沒吃的人特別嚮往，這到底是怎麼造成的？對此你們怎麼看呢？

全聚德烤鴨是靠名氣吸引顧客，享譽全國，但是去吃過的人沒一個是回頭客！歡迎漂亮的你和帥氣的你點評，你的點評是小編最大的肯定，祝每位看官天天開心!喜歡小編的話，可以關注小編哦！每天都會有驚喜跟大家分享！

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