美食 德國美食大賞
關於德國的美食你知道多少？
來一場德國美食大賞吧~
前方美食出沒，高能警戒！
Fur immer
Fur immer
Eisblume
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前菜篇
寒冷的冬季，一碗濃湯給你溫暖
炎熱的夏季，一碗濃湯讓你開胃
巴伐利亞州
肝丸湯
將小牛肝輕揉製成的肝丸得以燒至最佳的七分熟上桌，一口下去，肉汁充盈，肝味濃郁，口感松嫩，入口即化。
啤酒湯
4到6片硬麵包，掰成顆粒狀，倒入2瓶啤酒，加一點葛縷子，混合在一起熬煮至麵包變軟，再加入黃油、糖、鹽，慢慢攪拌至出鍋。濃湯的醇香融合啤酒的清香，雅俗共賞。
薩克森州
麵包湯
黑麵包屑、洋蔥、黃油、甜奶油、麵粉、各種野蘑菇甚至苔蘚類植物，加上熏肉熬制而成，口感豐富，味道濃郁，管飽實惠。
柏林及勃蘭登堡州
土豆湯
土豆、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、豬肉、牛肉清湯，配上酸奶油、月桂、葛縷子、杜松子、墨角蘭、肉豆蔻、香葉芹等等，種類多樣，味道豐富，深受喜愛。
喝湯禮儀
脊背挺直
喝湯不出聲
左手按盤，右手拿匙
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主菜篇
炭烤豬腳vs煙熏豬腳
碳烤豬腳
佐以葛縷子和大蒜浸泡，烤製表皮酥脆，蘸取辣醬和芥末，肉嫩皮香，脆而不幹。
煙熏豬腳
將豬腳煮熟，加入十幾種調料，木炭煙熏，封住香味，切片想用，表皮柔軟而有嚼勁，脂肪富有彈性，配上一杯黑啤或者黑麥汁，美味至極。
香腸
德國香腸品種繁多，無論是迷你的紐倫堡香腸，還是最受歡迎的咖喱腸，抑或是巴伐利亞風味的白腸，又或是美味的零嘴熏制香腸.......數百種風味的香腸，總有一款值得Pick~~~
德國：土豆和愛情一樣重要
土豆十吃
德國人對土豆情有獨鍾，他們創造了土豆的十種吃法，受到了世界各地人們的喜愛。在下薩克森州，青年男女熱戀時，會送給對方一個土豆，因為對當地人來說，愛情和土豆一樣寶貴.
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甜點篇
01
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小圓麵包
這種德國最普遍的小圓麵包算得上是德國人的饅頭了，外殼香脆，裡面鬆軟，是德國人每天的早餐必備。吃的時候將麵包切開，塗抹各種乳酪、醬料，或者夾一根圖靈根香腸進去，就是地道的德式早餐包。
02
柏林甜甜圈
美國前總統肯尼迪曾在一次演講中調侃「Ich bin ein Berliner.」（我是一個柏林甜甜圈）
這款甜點是類似甜甜圈的油炸麵包，內填果醬，灑上細雪般的白色糖粉。狂歡節時德國人會將果醬偷換成芥末醬，洋蔥等等來惡作劇。
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舌尖上的魔法饕餮—— 黑森林蛋糕
櫻桃的果香，邂逅奶油的甜，融合櫻桃白蘭地的醇美，黑森林蛋糕如同舌尖上的魔法饕餮，俘獲各國吃貨的心。只需輕輕一口，便能在舌尖融化出萬種風情。
04
造物主的恩典——Brezel 扭結麵包
作為新晉網紅麵包，這款扭結麵包可謂人見人愛。沒有過多的裝飾，撒著粗鹽粒的8字麵包，塗上黃油或作為配菜，怎麼吃都可以，深受德國人青睞。嚼一口金燦燦的扭結麵包，瞬間彷彿沐浴在傾城的日光中。
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師匠心之作——年輪蛋糕
將原料調製好後，均勻地淋在一根不斷旋轉的鐵棒上，然後高溫烘烤至將熟，再淋上第二層，反覆的操作，才創造出美麗的花紋。輕盈綿密的口感，富有層次感的結構，令人忍不住大快朵頤。
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薑餅 果脯蛋糕 炒杏仁
甜甜的可愛的薑餅，軟糯的果脯蛋糕，豐富多樣的烤杏仁，這是聖誕的味道~
德語里這樣說
「Liebe geht durch den Magen.」
愛要經過胃。
想要抓住一個人的心，先要抓住他的胃。
有哪款食物抓住了你的胃嗎？
完
Fur immer
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Eisblume
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本期編輯 | 黃芯儀
責任編輯 | 林玉婷、嚴偲藝
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