「廚房裡的美容劑」——黃瓜，來看看古詩詞文中的黃瓜吧！

黃瓜原名叫胡瓜，是漢代張騫出使西域時帶回來的物品之一 。到了唐代，無論是南方還是北方，黃瓜都是較常見的蔬菜之一。

胡瓜改名為黃瓜，始於五胡十六國時期（304年-439年）的後趙。後趙的石勒在襄國（今河北邢台）登基做皇帝後，制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現「胡」字。石勒還專門將胡餅改名叫麻餅，胡豆改名叫國豆。有一天，石勒指著一盤胡瓜問樊坦：「卿知此物何名？」樊坦回答道：「紫案佳肴，銀杯綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。」黃瓜的稱呼便由此傳開。

據唐代史學家吳兢著的《貞觀政要》中記載，是隋煬帝將胡瓜改為黃瓜：「隋煬帝性好猜防，專信邪道，大忌胡人，乃至謂胡床為交床，胡瓜為黃瓜，築長城以避胡。」

唐代杜寶編撰了一本叫《大業拾遺錄》的書，大業是隋煬帝的年號，《大業拾遺錄》主要記載了隋煬帝大業年間的一些逸聞軼事。書中有：「四年，改胡床為交床，改胡瓜為白露黃苽。改茄子為崑崙紫苽。」

黃瓜的種類很多，大致分為春黃瓜、架黃瓜和旱黃瓜。聞名全國的品種是外形美觀、皮薄肉厚、瓤小的北京刺瓜和寧陽刺瓜。

在黃瓜種植過程中，如果缺肥、營養不良、植株衰老等，就會使黃瓜產生苦味。宋代釋道濟寫的《寧棘庵講主失竊》中有：「啞吃黃瓜苦自知，將絲就縱落人機。」

黃瓜是夏季蔬菜。古人早已有了讓黃瓜跨越季節的技術。宋代陸遊寫的《新蔬》中有：「黃瓜翠苣最相宜，上市登盤四月時。」而清代乾隆寫的《黃瓜》更是刷新了人們對黃瓜的認識：「菜盤佳品最燕京，二月嘗新豈定評。壓架綴籬偏有致，田家風景繪真情。」

聰明的人們還採用腌制技術將黃瓜腌制起來，做成風味獨特的腌黃瓜。元代楊景賢寫的《雜劇·西遊記·第五本》中有：「不想頭上金箍兒緊將起來，渾身上下骨節疼痛，疼出幾般兒蔬菜名來：頭疼得發蓬如韭菜，面色青似蓼牙，汗珠一似醬透的茄子，jb一似腌軟的黃瓜。他見我恰似燒蔥，恰甫能忍住了胡麻。」

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