老公出差回來，我只做了一個菜，卻燉了2小時，婆婆誇我很賢惠！

前幾天老公出差回來，這次出差去了差不多一個月，這麼久不見，老公瘦了很多，婆婆看到老公滿臉的鬍渣，眼裡都掉下來了，說她的寶貝兒子在外面受苦了，我看老公的臉上，顴骨都有點突出來了，真的是瘦了太多太多了，我也忍不住一陣心疼，所以想著趕緊做一頓老公喜歡吃的飯菜，好好給他滋補一下。

本來老公沒回來之前，我就想著要做哪些菜，足足想了十幾個菜單，但是等到真正開始做的時候，我有猶豫了，我覺得一下子做太多，老公會不知道吃什麼，還不如只做老公最喜歡吃的那個菜，讓他一次吃個夠，這樣他就不會因為菜太多而吃不下飯了，老公最喜歡吃的菜是豬蹄，所以我打算做一個豬蹄火鍋給他吃。

現在很多人做豬蹄，喜歡用高壓鍋直接壓半小時就出鍋了，這樣做出來的豬蹄確實燉爛了，不會咬不動了，但是要說到綿軟還是燉出來的更美味，直接用鐵鍋燉出來的豬蹄，咬一口能沾嘴唇，這樣的豬蹄才是最好吃的，也是最營養的，膠原蛋白的熬出來了，女孩子常吃也能美顏護膚呢。

如今菜市場的豬蹄降價了，我們這邊才買10元一斤，買半個豬蹄不到30塊，讓老闆剁碎，剁成小塊，順便買了一個萵筍頭，和一些紅線椒，大蒜葉等配菜。回家後，將豬蹄用清水沖洗一下，然後鍋里倒入清水，將洗過的豬蹄倒入鍋中，點火蓋上鍋蓋煮，等到鍋里的水開了，加一點點食醋進去，繼續煮一下下，食醋揮發能帶走豬蹄的怪味。然後將豬蹄撈起，在清水下沖洗乾淨，這一步很重要，冷水下再洗一遍豬蹄，能讓豬蹄吃起來更筋道。

洗乾淨豬蹄後瀝干，然後鐵鍋洗乾淨，倒入一些植物油，等油溫熱了之後，將大蒜籽，薑片、桂皮到入油鍋中爆香，然後倒入豬蹄翻炒，等翻炒到有一點點粘鍋的時候，倒入兩瓶蓋料酒，沿著鍋邊倒進去，翻炒均勻一下，再加一些生抽和醬油，繼續翻炒，如果喜歡吃辣，這個時候可以加一些辣椒面，繼續翻炒，能炒出紅油來，然後加入一鍋清水，蓋上鍋蓋煮，等到鍋里的唐少凱，繼續煮20分鐘，然後改成小火慢燉，燉2小時即可，揭開鍋蓋，鍋里的湯汁也收得差不多了，加入食鹽、味精和蚝油即可出鍋，用火鍋盆裝起來之後，在上面撒上紅辣椒圈和大蒜葉，好看又好吃。

豬蹄這樣做非常的美味，吃一口還黏嘴唇呢，因為有了這個菜，老公吃了3碗飯，婆婆誇我真賢惠，說她兒子只要吃我做的飯，就很快能又變得白白胖胖的！我看到一家團圓，其樂融融，心裡很少欣慰！

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