兒時的夢幻雪糕 在家也能輕鬆做

夏天轉眼已至，在炎炎烈日和高溫的包圍下，只有空調和wifi是不能讓人滿足的，必須再加一支冰涼的雪糕才能從內到外的清涼起來，咬一口雪糕，清涼甜蜜的滋味讓人忍不住大呼一聲：舒服～

如果你也需要一支雪糕來躲避夏日高溫，就來試試任冉老師在廚 studio 課堂帶來的《秒殺夢龍：4款巧克力脆皮雪糕》課程吧，老師將詳細教授4款濃郁絲滑、口口香濃脆皮雪糕的製作方法和技巧，更新你的夏日最佳避暑單品榜單。

4款雪糕：香草白巧，海鹽太妃，甜酒黑巧，摩卡榛子

課程無需使用冰淇淋機和雪糕機，所有使用器具均為常規烘焙用具。

4種口味脆皮雪糕，感謝任冉老師提供圖片。

雪糕香濃絲滑的秘密 都在完美基底里

美味雪糕必不可少的就是英式蛋奶醬。作為甜品中常見的基底，英式蛋奶醬原料較簡單，只需糖、牛奶、砂糖即可，但是因為蛋黃凝固溫度不易把握，常會出現蛋黃結塊、成品太稀的情況，除此之外還有煮制中泡沫較多，成品有蛋黃小顆粒等問題都讓製作新手倍受打擊。

想讓雪糕香濃絲滑，還需要一份打髮狀態合適的淡奶油。但是進入溫度較高的夏季，常遇到淡奶油較難打發、打發後容易化的問題，稍不留心還可能打發過度，呈現油水分離的「豆腐渣」狀態，讓人慾哭無淚。

4種口味脆皮雪糕，感謝任冉老師提供圖片。

在本次課程中，任冉老師將針對英式蛋奶醬的熬煮手法和雪糕用淡奶油的打發技巧進行詳細講解，教你判斷這兩種基底是否達到最合適狀態的方法，同時還教授：

4款雪糕風味醬的不同調製方法：香草白巧，海鹽太妃，甜酒黑巧，摩卡榛子。

雪糕入模和脫模的要點，讓你的雪糕內部沒有空洞，完整脫模。

巧克力醬「上身」 咬出夏天的咔咔脆響

吃脆皮雪糕是會上癮的，無論是咬碎脆皮時的咔咔脆響，還是酥脆外皮和柔軟雪糕相融合帶來的豐富口感都讓人慾罷不能，一口接一口吃到停不下來。

在本次課程課程中，任冉老師將教授巧克力脆皮醬製作和淋面的方法，告訴你不同衍生口味的搭配思路，同時還將教大家如何用最快速便捷的方法一次製作出多款口味巧克力脆皮雪糕，讓你自由搭出更多新花樣。

巧克力脆皮製作，感謝任冉老師提供圖片。

參與方式

任冉

秒殺夢龍：4款巧克力脆皮雪糕

香草白巧 & 甜酒黑巧 & 海鹽太妃 & 摩卡榛子

課程價格：19.9元

講師介紹

任冉，下廚房認證廚師，自由美食撰稿人。 美國Wilton裝飾課程結業，韓式奶油霜全能裱花課程結業。 在平衡蛋糕裝飾美感與蛋糕內容口感方面有自己獨特的心得， 走在不斷追求專業道路上的烘焙業餘選手。

廚 Studio 課堂

「廚 studio」，是下廚房推出的課堂品牌。 旨在聯合不同領域的生活家及品牌，通過料理、烘焙、咖啡、花藝、手工等課程，帶你一起體驗和打造美好生活日常。

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