三種防癌菜，便宜又好吃！

保健時報

隨身的健康生活指南

有一些食物味道不討喜，防癌抗癌的功能確實杠杠滴。快來看一看3種被嫌棄的防癌菜。

1

韭菜

韭菜含有非常高的維生素和胡蘿蔔素，這些營養素有助於提高視力，緩解眼睛疲勞，非常適合長時間用電腦的人食用，而且胡蘿蔔素高有助於增強免疫力，預防腫瘤，對於抗氧化、抗衰老也很有益處。

2

香蔥

香蔥也有防癌抗癌的效果。香蔥中所含的果膠可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。香蔥涼拌食用或者作為佐料都非常合適，不過要注意不宜煎、炸過久。

3

大蒜

大蒜也具有預防某些癌症的功能。它可以抑制胃內產生硝胺的細菌，減少亞硝胺的生成，預防胃癌。調查資料表明，種大蒜以及素有吃大蒜習慣的地區和人群，胃癌的發病率僅是其他地區的1/3。長期吃生大蒜的人，胃中的強致癌物質亞硝胺的前體——亞硝酸鹽的含量遠遠低於其他人，製造亞硝胺的細菌受到明顯抑制。大蒜中含有磺胺成分，能夠聚集人體器官中的重金屬，將它們帶出體外。

不過，吃大蒜也有禁忌，體質較弱的人，吃大蒜一次一兩瓣即可，否則易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因為大蒜在晚間吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。

文中圖片來自網路 / 來源 || 農業知識 / 閔華 / 編輯 || 李娜

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