北京最「臟」的傳統小吃，這些你都吃過么？

北京，是一座歷史悠久的城市，每年都有很多人從全國各地跑到北京，或是出差，或是謀生，或是旅遊，也或許，只是為了嘗嘗北京名聲在外的美食。

隨著北京這座城市的發展，原來越多的美食被外人所知曉，今天我們要說的，是那些外表看上去平平無奇，甚至沒有食慾的小吃。

北京麵茶

麵茶是一種用糜子面熬製成糊，加上調好味的麻醬再撒上芝麻鹽的老北京吃食。

黃澄澄的糜子面兒上鋪滿厚厚的香油泄過的芝麻醬，油光鋥亮，再加上撒炒過的醇香的黑白芝麻鹽，雖然第一眼看著不咋樣，但聞著就是香。

麵茶吃法也有講究，雖然配了勺子，但喝麵茶不用勺筷，貼著碗邊，轉著圈吸溜，麵茶麻醬同時吸入口中，才能喝的均勻，吃出這麵茶的香味來！勺子是最後見底時用的。

現在北京做麵茶的店已經不多了，最為有名的店要數大興衚衕麵茶，位置偏僻，甚至都算不上是家店，但是耐不住味道正宗，許多人就是尋上門來要吃這一碗麵茶。

北京爆肚

論起北京最悠久最興旺的小吃，爆肚絕對位列其中，爆肚外形粗糙，乍一看黑乎乎的，還帶著毛刺，這賣相可糙得很。吃法也較為「原始」，但肚卻精細的區分牛、羊肚，還有百葉、散丹、肚仁、肚領、蘑菇等不同部位，蘸料甚至也劃分著南料、北料，體現著京城小吃「看著平凡，吃著講究」的傳統特點。

麻醬花捲

麻醬糖花捲是一道北京特色麵食，該食品主要原料有麵粉、牛奶，主要調料是白糖、麻醬等，主要採用蒸制的方法製作而成。不得不說老北京人對於芝麻醬＋紅糖這種絕妙搭配的喜愛已經達到了一種「痴迷」的境地。麻醬花捲特別紮實，滿滿都是芝麻醬幾乎都看不到白面！！香濃的麻醬味兒撲鼻而來 一層一層都夾雜著麻醬和紅糖 。有點當今網紅「臟臟包"的即視感。

這些傳統小吃雖然賣相看起來不怎麼樣，而且大多隱藏在大街小巷裡，所以第一次見你可能沒食慾，但只要你下嘴嘗過，保證你停不下來，這就是北京傳統小吃的魅力所在。

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