「當年陪我吃小龍蝦的女生，現在是我的老婆」

又到了無大排檔不歡的季節。每到這個時候約上三五好友、坐在馬路邊上、翹著二郎腿，聊著天，直至深夜。好像白天的煩惱和忙碌，一頓酒一盤肉就都能搞定。尤其是小龍蝦的出現，更是掀起了一場「夜宵網紅」大戰。

一個夏天賣掉一千億的體量，讓小龍蝦不僅成為全民熱愛的盛夏必備，更成為資本市場上爭相搶奪的一片「藍海」。他不僅成為餐桌上吃貨們爭奪的食物，更一躍躋身成為網紅界的「扛把子」，各路自媒體大號和社交名人毫不吝嗇表達出對其的喜愛和熱捧。

小龍蝦，到底是何方神聖？它又有什麼魔力，可以成為網紅 icon ？當我們在吃小龍蝦的時候，我們到底在想什麼？以及在這樣一隻只紅色外殼之下，又隱藏著多少生意呢？終於還是按耐不住自己的好奇心，對夜宵網紅小龍蝦展開了一番調查與研究。

吃貨們的心聲

為什麼

小龍蝦能成為網紅

雖然對小龍蝦，有人愛它愛到不行、也有人恨它入骨，但這些都不妨礙小龍蝦成為當之無愧的季節性「網紅」。微信上的「 10 萬大戶」，微博上的熱搜「達人」，朋友圈裡的刷屏「利器」。這個顛倒眾生的「小妖精」，到底是如何一一步步煉成的呢？

第一步：顏值高、會社交

作為一名「網紅」，最重要的就是顏值要高，最好還能自帶社交屬性，畢竟這是一個互聯網稱霸天下的世界。如果你不懂社交媒體的遊戲規則和必備要素就想成名，那簡直是天方夜譚。

雖然猛地一看，可能有些人發現不了小龍蝦的好。但是它絕對屬於那種耐看型選手，尤其是在它熱氣騰騰剛被端上桌的那一刻。泛著油光、紅彤彤的蝦身在一大堆辣椒的簇擁下，顯得分外誘人。

而且除了食相誘人，小龍蝦的在產品設計和包裝上的逼格也是越來越高。試問，任誰在收到一盒包裝精緻，有著好玩的名字和有趣的 slogan 的小龍蝦外賣時，不會忍不住的想要拿起手機拍下來然後曬到朋友圈呢？所以，這也就是為什麼小龍蝦可以成為朋友圈的話題終結者了。

賣相好、品相好、還有著讓人不得不愛的親和力，想不成為「網紅」都難。

第二步：有魅力，有個性

那麼在有了大批的粉絲群體後，接下來就要靠內在取勝了。畢竟外表終有衰老的一天，只有做一位有故事的「同學」才是長久立於不敗之地的關鍵。

其實，吃小龍蝦的過程就是一場自我欺騙式的逃避。明明看著眼前堆積如山的殘骸，卻在心裡不停的說「其實並沒有吃很多」「蝦肉很少，而且都是蛋白質」，不斷的給自己洗腦。這也是讓小龍蝦成為時尚單品的重要原因之一，滿足人類原始性消滅食物快感的同時，又不會給人增添過重心理負擔的獨特魅力。

還有一點，現代人無論幹什麼都離不開手機，但唯獨在吃小龍蝦的時候手機是被撇到一邊的。不管外面發生什麼事，眼下只有吃蝦最爽。

當然，吃蝦的過程更是一個裝逼的好機會。因為，能幹凈利索的剝出一隻完整的蝦，尤其在女生面前，這可是加分項。不是有句話說：「剝得一手好蝦，什麼樣的妹子都能撩。」

第三步：忠實的粉絲後援團

既然是「網紅」了，自然會有自己的粉絲。然而小龍蝦的粉絲團成員，可不容小覷。微博大 v 、自媒體流量大戶、各路明星藝人都像著了魔一樣成為了「蝦粉」。還有最重要的一點是，他們都是小龍蝦的忠實擁躉者。

張嘉佳可算是小龍蝦頭號粉絲之一，不僅自己愛吃還和好朋友合夥開店。以 「卷福和華生」為賣點、藉助張嘉佳的影響力、採用新穎的眾籌方式贏得頭批顧客。然後IP運營模式、搭建社區、不斷吸引粉絲、線上外賣打通實體銷售，一切以用戶需求為考量的運作機製成熟且規範。

自媒體的佼佼者，咪蒙也是小龍蝦的愛好者。她不止一次在自己的文章中提及對小龍蝦的喜愛。還有在微博上很活躍的 papi 醬，更是多次在自己的短視頻中，公開示愛小龍蝦。

在原生營銷引領品牌落地的時代，小龍蝦已經成為了一種流行現象。

第四步：有酒有故事

很多時候，我們熱衷一件事情並非是看重它的本身，更多的是在追求一份儀式感。吃小龍蝦，就是我們迎接夏天的一種儀式。

每年到了盛夏，全國各地都在上演龍蝦盛宴。北京的簋街、盱眙的龍蝦節，還有武漢等大大小小的城市都在用小龍蝦來喚起人們在夏日裡的激情。

我們不愛啤酒炸雞，我們只愛啤酒配龍蝦和那裡的故事。

一個夏天賣一千億

小龍蝦背後的生意經

每年夏天一群「吃蝦群眾」攻陷簋街，小龍蝦這個超級網紅IP背後的經濟鏈條，已經逐漸趨於白熱化。

此前美團點評研究院發布《大數據里的小龍蝦經濟學》顯示，小龍蝦市場規模達千億，供應市場仍在擴容，加之多元化的消費場景促使線上外賣形成一片新的藍海景象。

烹飪溫度要求低、時間長易入味、口味單一易加工、客單均價高、配送成本低等特性更促成了小龍蝦在外賣市場上的井噴，眾多小龍蝦品牌除了經營實體店的同時也在主打外賣品牌。

多元化消費場景的建設，也形成了新一輪資本融入市場。周黑鴨、海底撈等品牌紛紛注資推出了自己的小龍蝦品牌，甚至衍生出龍蝦蓋飯等繁衍品。目前小龍蝦在市場上主要的生意模式分三種：一種是傳統的夜宵大排檔形式；第二種是品牌餐飲企業的主打產品；第三種就是互聯網餐飲，線上與線下結合。

總體來講，第三種也就是品牌實體店+外賣的形式，線下注重打造用戶體驗，線上提供方便並充分開發閑散資源，形成互補和雙嚮導流的致勝模式。可是，誰又能說未來，小龍蝦這個大「網紅」不會玩出更多、更新鮮的花樣呢？

不過在此之前，先讓我們叫上朋友，去吃蝦吧！

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