鄉村很吃香的手藝人——騸匠
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作者：周美蓉
有人說，騸匠屬下三流，與文明史冊上的太監、盜賊、騙子、賭徒、妓女、嫖客一樣，很少有史家詩人心血來潮，名正言順地給劁豬騸羊的騸匠塗脂抹粉。然而，只要人類飼養六畜家禽，那麼騸匠就不會自行告退。
騸匠是騸割家禽家畜的睾丸或卵巢的手藝人，為農家劁豬、閹雞、騸牲口，是一種古老而神秘的行當。在舊時江湖行幫中屬「搓捻行」，他們供奉漢末名醫華佗為行業祖師。農村人形象地稱他們為「咬卵匠」。據傳，明太祖朱元璋贈騸匠春聯：「雙手避開生死路，一刀斬斷是非根」，一語道破騸匠天機。
早在石器時代，古人就開始馴養馬牛羊豬狗貓了，先民在長期飼養家禽家畜過程中，積累了豐富的禽畜繁育、飼養、醫療經驗。其中，「禽畜閹割術」是一項世界性的重要發明。在商代的甲骨文中，就已有關於閹割豬的記載。《易經》中說「豶豕之牙吉」，就是說閹割後的豬，性格就變得馴順，牙雖犀利，也不足為害。據《禮記》載，「豕曰剛鬣，豚曰腯肥」，意思是未閹割的豬皮厚、毛粗，叫「豕」；而閹割後的豬則長得膘肥臀滿，叫「豚」。秦漢之交，由於戰亂頻繁、騎術盛行，有關騾馬的閹割術也興旺起來。
以前農村的庄稼人善養牛豬羊狗貓雞，因此騸匠是比較吃香的手藝。
春季來臨，萬物萌動，牛羊豬狗貓雞就會各自成群結夥，互相纏綿，春情躁動，陷入愛河，開始不務正業起來。這時主人為控制它們，在牲口成熟之時，花幾塊錢請騸匠割其性腺，徹底斷了馬想戀愛、豬想相親、狗想結婚、貓想成家的念頭。騸了的馬，再也不打突嚕踢後蹄，乖巧跑路賣力幹活；閹了的豬，一門心思憨吃傻睡，專心專意肥膘胖體；割了的狗，不再東逛西跑找對象，盡職盡責把守家門；劁了的貓，擺脫了單相思的凄迷叫春，安安靜靜地捕鼠護糧；閹過的雞，肉味鮮美細嫩。老祖宗們傳下來的騸匠絕技，甭管它多殘忍，多不人道，但卻很管用。
兒時，我們家人多，家畜家禽也養得多，多數變賣成錢。為了送我們七兄妹讀書，我母親曾經把一頭母豬養了十三年，每年兩窩豬崽，是我家的主要經濟來源。我高中畢業後，母親還捨不得殺這頭「功臣」，直到母豬老死，母親還傷心得痛哭了一場。
家禽家畜養得多，自然就要和騸匠打交道。混豬（小公豬）未滿月要凈身，每次賣豬崽前，就得請騸匠來處理。那時方圓幾十里都知道沅古坪小溪村四關橋有個好騸匠，名叫龔官清，他劁驢騸馬、閹豬閹雞的手藝在七寨八鄉的紅土坪一帶是響噹噹的。每次來，隔老遠只聽他把羊角號吹出嗩吶正宮的音調，不多久這個吹羊角號的人姍姍而至。
龔官清閹公豬，比擠桂圓仁還滑耍，一把提起公豬後腿倒夾雙膝間，左手抓住兩個小蛋蛋，右手拿刀在蛋蛋外一晃，吱吱，兩個白嫩嫩的肉丸子就滾了出來，然後用清水一抹，好了。七八個混豬，連捉帶閹十來分鐘搞定。草豬需等性成熟後才能閹割。
龔官清閹母豬動作非常迅速，幾十斤的豬放倒在地，他一腳踏豬脖子一腳踏豬後腿，下刀劃口，伸中指進豬肚掏出養兒腸（輸卵管）扎了，分把鍾就了事，清水抹完傷口，拍了拍豬屁股：快點長膘，不想那些花花綠綠的事兒了。又叮囑主人，不能讓它睡覺，多遊動。
大興集體時代，龔官清是個小地主，當時雖不能像解放前脫產做騸匠，但邊坊鄰近、四方八村，有求必應。他不但技藝高超，而且仗義疏財，經常騸完牲口喝碗清茶或吃頓便餐就走人。下次你家該騸牲口了他還來。
龔官清的妻子是我母親的遠房親戚，按輩分，我們稱他姨父，對他的騸匠手藝源於我兒時的見識。那時他正當壯年，說話有點結巴，但他閹雞比說話麻利，三個字，快、准、輕：將未開叫的小公雞放到地上，左腳踏翅右腳踩雞腿，左手拿一頭有小鉤一頭蛇頭型小刀，右手拿捏子，先用小刀在小公雞右側肚皮上劃一小口，再用擴張器撐開，左手鉤出雞卵子（睾丸）右手捏子剪掉，約二十餘秒，閹畢，雞拋一邊，繼續下一個。
龔官清騸牛的場面令人驚悚卻又不得不佩服。那年生產隊分給我家一頭小黃牯，父親視牛如子，十分嬌寵，喂得肥壯彪悍，皮亮毛光。後來長大了，就學壞了，雙胯間掉著個大茄包，見了草牛就追，連生它的黃牛媽也不放過。一發壞就經常背脫牛鼻卷或扯斷繩索，到處挺角踢騰，見人就打蹄、角觸，像發了瘋的「打人佬」。有次，父親牽出去喂它，走著走著它竟然縱身騎到我父親背上，父親當即壓到在地，被堅硬的牛蹄撕破了手臂，露出白生生骨頭，治療半個多月方癒合。父親生氣了，請來了龔官清。
一聲雄壯高亢的羊角號響過，龔官清來了。那天一大早父親把黃牯牽出來戴上籠頭拴在旱碾架上，父親和哥哥們走過去幫忙，龔官清搖搖頭，把牛繩解了下來牽到院塔里，騷牯子以為要放它出去，興沖沖地準備撒野。只聽龔官清照牛屁股啪啪兩巴掌，牛站在原地一動不動，像著了魔渾身只哆嗦。龔官清右手往牛胯下飛快一捋，一揚手飛出兩個肉蛋兒，咕轆轆掉在旁邊瓷盆里，那兩顆布滿青筋和血絲的蛋蛋還冒著熱氣，在場的人牛眼珠似的瓷住了。再看騷牯子撇拉著兩條腿可憐巴巴像個要屙屎又努不出來的人，一步也挪不動。龔官清把右手裡柳葉形狀的小刀在圍裙上擦掉血污裝進兜里，呸呸！手上吐一泡唾沫，往騷牯子那沒了蛋蛋的空皮囊上一抹，又在牛屁股上輕拍一掌卸了「千斤掌」，好了！拉上溜一溜，別給喝水，別讓卧下，溜到天黑就可以了。
黃牯自從那天讓龔官清掏空後，走路怏怏不樂，撇拉著兩條後腿，似乎兩腿間夾了個籃球，怕一走就掉下來。慢慢地長成越發的俊俏犍牛身板，見了草牛還追，等追到草牛，它卻不知道要幹啥，像個得了健忘症的人，站在草牛身後發獃。過了很久才回到了現實，老實了。從此成為生產隊標緻健壯的好勞力，再也不追草牛了，一氣可耕半畝地。
龔官清自豪地說，他爺爺是祖傳騸匠，那技術，沒得說。那騷牛兒被人牽著在頭裡走，還不知道怎麼回事兒，自己就已經被騸掉了。龔官清18歲學藝，做了近40年騸匠，什麼牲口都騸過，大到牛馬，小到雞貓，也就騸死過一頭豬。純屬意外，那豬的血管長偏了，割到大血管，唉，太對不住人了。他說騸匠是技術活，兒戲不得，學藝不精，是討不到一口飽飯的。刀口要斜開，開直口豬腸子容易外露，下刀位置要準確，大小要適合，剛好能斜插進一根手指；閹牲口一般都在清明前後或秋涼後，大熱天動不得刀，傷口發炎就會出麻煩；騸匠要德藝雙馨，修鍊、修業，方可作為，切忌心煩氣躁，要講究心與手相應，內外合一，具有「胸中富經驗，手中有鬼神」的沉著。
龔官清是一位德高望重、身懷絕技的好騸匠，自1966年後行動受到約束，他就很少做這一行了，唯獨閹混豬這一招被逼迫傳給了我母親。那一年龔官清被嚴格管制，不準外出，當母親最後一次請他時，他對母親說，閹混豬簡單，你多次目睹了全過程，這次回去自己動手吧，用剃頭刀，保證行。從此，我家的混豬都是母親用剃頭刀閹的，那技術與口傳師傅相差無幾，年過半百的母親成了左鄉右鄰敬佩的「女騸匠」，但母親逝世後，她的後代再無人能及。
如今，人口城鎮化，農村只剩下老人兒童，家禽家畜越來越少，騸匠手藝少有人學。因此，這門老手藝正在從人們生活中慢慢淡遠。
龔官清卒於上世紀七十年代，他兒子還在，七十多歲了，可他家曾經祖傳的騸匠手藝及羊角號在他這一代，似陽光下的一滴露珠徹底消失了。
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