開水燙碗筷真的能殺毒嗎？這幾點真相，廣東人最好了解一下！

總有人，要想辨別一個人是否是廣東人。

那麼就應該看這個人是不是在外就餐時，

用熱茶或熱水將餐具燙洗一遍。

當然作為一個廣東人的小康醫生，

從小到大，每次吃飯前都情不自禁一起開啟這種神秘的宗教儀式。

先用開水或茶水燙洗一下餐具，

杯盤聲聲清脆入耳，時而夾雜兩句歡聲笑語，

時不時就有人說下「唔該茶水卑我下先」（不好意思，讓我先洗下），

換回一句「唔緊要」。（不要緊）

這讓原本不認識的人剛剛入座還帶著一絲羞赧的拘謹，

一起勞動完之後就立刻拉進了關係。

撇開儀式或地方文化，這用開水燙洗碗筷，真的有用嗎？

熱水燙碗，其實並不能殺菌

如果餐具洗不幹凈，又或者洗乾淨後又二次污染，

那麼的確會有一些存在致命細菌。

但要想通過加熱來消滅細菌，一般而言可得需要七八十度，

並且還需幾分鐘的時間。

而我們用餐廳提供的熱茶熱水雖然也能七八十度，

但倒在里餐具里就立即降溫到五六十度，

這對細菌沒有太大的殺傷力。

用水刷刷餐具，多多少少也能讓一些細菌清洗掉，

但這個跟水熱不熱沒有多大關係，

你用普通的涼水清洗也是一樣的效果。

當然了，在餐廳就餐時用茶水或熱水清洗一下餐具，

那的確沒有多大壞處，

但要想指望它能消毒殺菌，那建議你還不如自帶碗筷。

塑料包好的餐具會更加安全嗎？

我們出去就餐，也都能發現不少餐飲都是用塑料包裝好的餐具。

這是餐廳會將用過的餐具送到餐具清洗企業，

然後統一用塑料膜包好，再送往餐廳使用。

理論上來講，這類企業會用完善專業的清洗消毒流程，

在清洗後會採用蒸汽、煮沸等方式進行充分滅菌，

又或者是用適當消毒劑規範消毒，

統一集中和規模，這樣能讓餐具更衛生。

因此，用塑料包好的餐具與開放式餐具相比，

集中清洗的餐具會更加衛生。

然而，現實是否能符合理論，

這個還需取決於餐具清洗消毒企業是否規範運作。

對於消費者來說，

要想保障自己使用餐具是否衛生，

那就只能取決於自己選擇一件靠譜的餐廳。

實際上，只要按照規範操作，就能保障餐具的衛生。

但是在路邊小攤又或者小餐館什麼的，那這個保障就難以確定。

能否認真清洗，那還是得依靠這家店主的「個人道德」了。

食物安全，其實更加關鍵！

當然，比起食品本身的安全與衛生相比，

這餐具的風險還是小得多。

若對餐具不放心，

用茶水或熱水清洗，更多只是一種心理安慰。

因此在外就餐時，

與其如何糾結於那些折騰的餐具，倒不如選擇一間可靠的餐廳。

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