這家店的鹵牛肉一天賣200斤，鹵料配方被公開，原來做法這麼簡單！

從小到大，家裡只要是過節，就會去樓下張師傅鹵店買塊醬牛肉，算下了買醬牛肉的錢可能都夠買輛車了。今年張師傅鹵店搬走了，為了感謝我們一直照顧他生意，就把滷味秘方給我媽了一份，所以今年我們家的醬牛肉都是自己在家做的，味道跟外面買的一樣好吃，今天就分享給大家！

醬牛肉

配料:

牛肉1000克、鹽適量、桂皮2塊、香葉5片、花椒10克、料酒適量、蔥姜蒜適量、冰糖10粒、茴香適量、干辣椒5粒、老抽適量

烹飪步驟:

1.準備食材，我買的是後腿肉，切大塊泡水3個小時，沒一個小時換一次水。

2.起鍋，冷水放入牛肉去除血沫。水開後撈出。把肉沖洗乾淨。

3.準備調料。香葉，茴香，冰糖，蔥姜蒜，花椒，桂皮

4.沖洗乾淨的肉摸上適量的黃醬和老抽，鹽，料酒腌制一個小時。

5.高壓鍋內倒入所以的食材，中火燉1給小時

6.燉好的肉在鍋裡面泡一晚上。自然放涼。

7.切片，放上香菜點綴。

菜譜小貼士:

牛肉一定要完全涼透了在切，這樣不容易碎。

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