上班族最愛吃的13道菜，最快8分鐘就上桌，下班再晚也不怕！

番茄洋蔥炒雞脯

用料

雞胸肉100克，番茄2隻，洋蔥1隻，蛋清液1勺，澱粉少許，生抽醬油少許

做法

雞肉切片，以少許蛋清、澱粉、料酒和生抽醬油抓勻，腌約15分鐘備用。

洋蔥切絲，番茄切片，蔥切蔥末。

鍋里倒少許油，油溫後下蔥花炒香。

倒入雞肉片滑炒熟後盛出備用。

用鍋中底油翻炒洋蔥絲，直至把洋蔥絲炒得非常軟。倒入番茄翻炒。把番茄炒出汁，並繼續收汁，讓湯汁粘稠些。

湯汁粘稠後，把雞片倒回鍋中，略炒收汁即可。如果覺得味道不夠濃郁，也可以加少許番茄沙司。

絕對下飯的蒜黃炒肉

用料

蒜黃；豬肉；泡椒；泡姜；鹽；澱粉；生抽；油

做法

蒜黃洗凈切段，肉切絲，泡椒泡姜切絲

鍋熱放油燒熱，放入肉絲，炒至表面微黃放入泡椒泡薑絲翻炒。

加入蒜黃一起翻炒，炒熟撒入兩小勺鹽即可出鍋。

青椒肉絲

用料

大青椒4根；豬裡脊肉200g；姜一小塊；蒜2瓣；料酒5g；生抽5g；老抽10g；干澱粉5g；清水15g；麻油5g；鹽3g；糖6g；水澱粉適量

做法

大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲，裡脊肉順紋理切成絲

把切好的肉絲放入碗內加老抽、生抽、糖（總用量的一半）、料酒用手抓勻後腌15分鐘

在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加干澱粉抓勻

炒鍋里加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用

再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老）

肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻

調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋

洋蔥炒豬肝

用料

豬肝200克；洋蔥200克；尖椒3根；小米辣4根(也可不用)；生抽，15克；鹽2克；料酒10克；雞粉丨克；生粉適量

做法

豬肝用清水泡一會，再切成薄片！

用少許鹽，料酒，胡椒粉，生粉抓勻腌制！

把需要的配料準備好，並清洗乾淨！

把所有配料切好待用

鍋燒熱入適量植物油燒至六層熱，倒入豬肝快速劃開炒至變色！

放入小米辣和蔥姜煸香！

倒入洋蔥和尖椒翻炒均勻！

用生抽，鹽，雞粉適量料酒調味，待洋蔥炒至斷生就可以了！

黑椒杏鮑菇牛肉粒

用料

牛裡脊；杏鮑菇；杭椒；蒜；蚝油；料酒；生抽；老抽；黑胡椒粒；花生油

做法

牛裡脊切成2厘米見方的粒，加入蚝油、生抽、少許老抽和花生油提前進行腌制入味，至少半小時。

杏鮑菇切成2厘米見方的粒，蒜切碎。

鍋中倒油，油熱後放杏鮑菇中火煸炒，炒出杏鮑菇特有的香味，且還是發黃時，倒入蒜末，繼續煸炒。

炒出蒜香味後，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因為調料比較粘稠，要勤翻以免糊鍋，期間撒入黑胡椒粒。

牛肉炒熟後，放入切成小段的杭椒，即可出鍋。

青豌豆炒肉丁

用料

豬瘦肉300克；青豌豆300克；生抽；糖；鹽；蔥；蒜；生粉；料酒；雞精

做法

豬肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌勻腌10分鐘

去殼的青豌豆放入滾水中煮3分鐘，撈起用涼水浸泡，瀝干待用

炒鍋燒熱，放入油，放蔥蒜爆香，下豬肉丁炒散

加入青豌豆炒勻

加鹽、糖、雞精調味即可

洋蔥炒牛肉

用料

牛肉；洋蔥；老薑；辣椒醬；老抽；料酒；芝麻油；澱粉（馬鈴薯）；白糖

做法

牛肉洗凈瀝干水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分

快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖

姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆

鍋中加油，加至8成熱後，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味

撈出瀝油

鍋中留少許油，大火爆香薑末

轉小火，下洋蔥牛肉

倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁

出鍋前加少許料酒即可

蒜薹炒肉

用料

蒜薹；豬後腿肉；蔥；薑末；水澱粉；醬油；鹽

做法

蒜薹洗凈，改刀成約拇指長，備用

豬後腿肉，切成三肥七瘦的絲，以水澱粉漿好

蔥薑末，備用

炒鍋燒熱油，下肉絲，翻炒變白時，撥至鍋邊，保持大火，下蔥姜炒香，下蒜薹，單獨翻炒幾下，再和入肉絲翻炒幾下，沿鍋沿烹入醬油，撒鹽，翻炒均勻，即可出鍋

小炒肉絲

用料

豬瘦肉；青椒；紅椒；鹽；料酒；醬油；胡椒粉；姜；色拉油；老乾媽醬

做法

豬瘦肉切絲，加鹽，料酒，醬油，胡椒粉，少許清水抓勻後稍腌

青紅椒切絲，姜切末

腌好的肉絲內淋入一大勺色拉油拌勻

熱鍋上油，下薑末熗鍋後，把肉絲倒入劃散至變色後撈出備用

余油再次燒熱，下青紅椒絲炒至斷生，調少許鹽調味

倒入肉絲，加一大勺老乾媽醬，少許醬油翻勻後即可起鍋

炒牛肉

用料

牛肉隨意；西芹隨意；辣椒隨意

做法

牛肉逆紋切薄片,用生抽糖雞粉胡椒粉油各少許抓均勻,再分兩次加入少許水抓均勻,再加少許生粉抓均勻,待用!

辣椒切好,西芹切好焯水,備用!

鍋洗凈,倒油燒開,下醃好的牛肉,炒至半熟,盛起待用!

鍋洗凈,下少許油,倒辣椒和西芹去炒,炒出香味了,下鹽,再炒,然後把牛肉倒進來一起炒兩分鐘,盛出!

裝盤開吃

青椒炒雞腿肉（大廚級別）

用料

雞腿2個；青椒1個；料酒（福建鼓山老酒）2瓶蓋；老抽1-2滴；生抽適量；鹽適量；糖適量；澱粉2個半湯匙；味精或雞精適量

做法

雞腿去骨（無需焯水），用剪刀剪成丁狀，隨便剪就可以哈。（去骨技巧:把雞腿上面腳踝部分骨頭砍掉，下面的肉就容易剝落了哦）

將料酒2瓶蓋，生抽適量，老抽1-2滴，糖適量，鹽加入雞腿中攪拌均勻腌制至少20分鐘以上（樓主是下午腌制，晚上來做，很入味哦）。將青椒切成丁，切的大一些。

若腌制完雞腿有水分要瀝干，加入澱粉2個半湯匙，抓勻，感覺要粘稠，不能稀稀的。

熱鍋中放入油，油多些燒熱。放入雞腿爆炒，要把雞腿丁炒散開，不要黏在一起哦。

待雞腿丁縮小，加適量鹽，放入青椒炒綠。不要炒太久，否則青椒會變老。起鍋前加點味精，OK！

芹菜炒肉

用料

豬肉300g；芹菜500g

做法

芹菜洗凈，切段，炒芹菜最好用嫩芹菜，香芹。肉切絲。

拍三瓣蒜，鍋熱油，煸蒜，待香，下肉翻炒，加少量調料入味，下芹菜，煸炒，鍋干就加少量水。最後加入鹽，一品鮮醬油，耗油，出鍋。

小炒肉

用料

青辣椒（二條青）半斤；梅花肉少許；老抽，鹽少許；蔥姜少許

做法

二條青洗凈備用

斜切備用。因為二條青細長，斜切可以增加食材大小。

肉切片備用

切蔥花，薑絲，熱鍋涼油，下蔥姜爆鍋，然後下肉片快速翻炒。

待肉片變色，加入老抽調色。

倒入辣椒快速翻炒。

翻炒成熟，加入適量鹽，味精，出鍋即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！