周一早上能吃到這幾樣菜，一上午都會很有精神！

炒蒼蠅頭

用料：韭菜苔 300g、豬絞肉 200g、朝天椒 2枚、姜 2片、蒜 3瓣、豆豉 20克；

做法

1.韭菜苔洗凈，去掉老根和韭菜花，切成0.5cm的小粒；朝天椒洗凈切碎；老薑切末；蒜拍破，切成蒜末備用；

2.加入豬絞肉快速炒散，待肉變色，加入白酒翻炒片刻，然後加入生抽和白砂糖翻炒均勻，盛出備用；

3.大火加熱炒鍋中的油至4成熱，放入蒜末、薑末、朝天椒碎和永川豆豉煸炒出香味，加入韭菜苔翻炒至韭菜苔微微變色，放入炒好的肉餡即可出鍋裝盤；

田園排骨湯

肋排500克；胡蘿蔔1根；玉米1根；

步驟

1把玉米和胡蘿蔔切小塊。排骨洗凈先放鍋里焯水。撈出焯好水的排骨備用。把排骨、玉米和胡蘿蔔放入電燉鍋，加入開水(冷水也可以），放入適量蔥結和姜，加入一勺料酒，幾滴醋，調高火燉。

2視燉鍋不同，燉的時間也不一樣，我加的開水，一般燉1.5個小時。調鹽裝盤，撒上蔥花即可。

紅燒雞爪

1、雞爪去指甲，焯水撈出；

2、炒糖色，炒到雞爪微黃；

3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開；

5、放鹽，十三香，燒開；

6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。

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