小侄女最喜歡吃的糕點，每次來我家都讓我做，吃完還要打包帶走！

馬拉糕

【原料】低筋麵粉500克，砂糖300克，吉土粉50克，牛奶300毫升，雞蛋5個，黃油150克，泡打粉少許。

【製法】先將低筋麵粉倒入面盆中，加入砂糖、吉土粉、牛奶、雞蛋打透，無粒塊為止。將黃油加熱溶化，自然冷卻，倒入面盆中，打遺、打勻，然後加入泡打粉，再打透，無粒狀為止，餳1小時。將楊好的馬拉糕漿，倒在放入油紙的不鏽鋼盤中，上籠蒸20分鐘即可。

【特點】奶油味濃，香甜鬆軟。

山藥糕

【原料】山藥500克，熟麵粉150克，豆沙餡、京糕、白糖各200克，香精、紅色素、綠色素少許。

【製法】0白糖分開，一半放綠色素，搓成綠色糖；另一半放紅色素，搓成紅色糖。2山藥洗凈，上鍋茶熟去皮，熟麵粉加香精和山藥搓成泥。8把接好的山藥泥分兩塊，先把一塊擀16厘米見方，上邊鋪上豆沙餡，再把京糕切成薄片，鋪在豆沙餡上；另一塊山藥泥幹同樣的塊，鋪在上面，然後把它切成同樣大小的兩塊一塊紅色糖，一塊撒綠色糖，再把兩塊帶色糖的山藥糕，各切成長條，分別放入盤中擺好即成。

【特點】滋味涼甜，清香，花色美觀。

冰汁水晶原糕

【原料】糯米500克，冰糖200克，條30克，櫻桃30克，紅糖50克，化豬油35克，白葡萄乾50克。

【製法】米淘洗凈，用清水浸泡30分鐘，瀝去水分，倒入墊有物布的蒸籠內，用旺火蒸熟。素制中應據開籠蓋，向糯米酒兩次清水。另將室蜜瓜條、蜜櫻桃、白葡萄乾、紅棗分別切成3米小片，糯米飯熟後趁熱半入、和，再裝入刷了化豬油的木框內，壓平壓緊，厚度約2厘米，然後送入冰箱冷至5℃。坐鍋上火，加清水200電升開，投入冰糖，用中火熬制。至用鍋鏟插入糖汁，提起「滴珠＂時，盛入碗內，置於冰箱冰涼。將凍好坯切成6厘米范條，再橫切成5筆米片，碼入盤內，上冰糖汁即成。

【特點】軟細，香甜涼。

蒸蛋糕

【原料】雞蛋500克，麵粉500克，白糖300克，豬油、青紅絲、菠蘿、山楂糕、桔子適量。

【製法】把雞蛋打開，蛋黃、蛋清分開，將蛋清打散，直到能立住筷子。將蛋黃白糖放一起攪拌勻，倒入蛋清內，繼續攪拌，再把面倒入，做成蛋糕料。取一隻小碗，洗凈擦乾，刷上豬油，鋪上液多、青紅絲、山楂糕，桔子，擺成花形。8取制好的蛋料裝在碗內，上茶熟成。

【特點】香甜鬆軟，鮮嫩可口。

小侄女最喜歡吃的糕點，每次來我家都讓我做，吃完還要打包帶走！

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