2分鐘教你蒸饅頭的技巧，做出的饅頭鬆軟香甜，連吃4個停不下來

饅頭是每家每戶都愛的傳統美食，蒸饅頭看似簡單的方式，總是以失敗告終，白白香香的饅頭買也很難，想起老媽蒸出的饅頭吃在嘴裡鬆軟有嚼勁，不斷咀嚼還有回甘，就忍不住流口水，原來老媽是有高招，一起來看看吧！

想要讓饅頭蒸的好吃，在和面的時候加上2個雞蛋，按照比例500克麵粉加50%左右溫水，放上1%酵母，少量加入白糖，一邊攪拌一邊倒水，這樣才能揉出鬆軟有彈性。

接下來就是發麵的步驟，夏天是發酵的最好季節，像這時候一般40分鐘左右就可以了。冬天要慢很多，冬天發酵的時候可以利用烤箱或者是泡沫箱什麼的，一定要看著麵糰上有大大小小的氣泡、有之中膨脹起來的現象才行。

這樣的麵糰才能蒸出好吃的饅頭，拿出來放在案板上，加上少量的乾麵粉，揉到沒有氣泡了為止，這個過程很重要，不要怕浪費時間和力氣喲！

放在蒸鍋中不要距離太近，可以在上面刷上一層油，這樣大白饅頭就不會粘在上面，一定要記住蒸饅頭的水一定要是涼水，不然饅頭裡面永遠都蒸不熟了。

只要用心做出這樣香糯的白饅頭也是很容易的，這樣掌握步驟和用量你也一定能行。

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