拔絲西瓜的做法

說起西瓜就想吃,真的好久都沒吃過了。西瓜有很多吃法,下面介紹一種既簡單又美味的吃法,拔絲西瓜,喜歡的朋友也可以在家自己做一做喲。不會做但喜歡吃的朋友,現在我來教你們。

拔絲西瓜

原料：西瓜瓤250克，雞蛋清3個，澱粉25克，麵粉30克，白糖70克，色拉油1500克(實耗50克)。

拔絲西瓜的做法

1、將西瓜瓤去凈籽，切成2厘米的菱形塊，滾沾上一層麵粉。

2、將雞蛋清裝入大碗內，抽打成蛋泡糊，加上澱粉攪勻。

3、勺內放入色拉油燒至三成熱時，將大勺端離火口，用筷子夾住西瓜瓤一塊一塊地掛勻蛋泡糊。

4、放入油內炸挺實呈淡黃色(全部下完將大勺端至火口)，倒出瀝凈油。

5、勺內加少許熱水，加入白糖溶化，用旺火熬至能拔出絲來時，放入炸好的西瓜顛翻掛勻糖漿。

6、撈出裝盤帶涼開水上桌。

美食特色

色澤淺黃光亮，外脆里嫩清甜。

小提示

羊肉和西瓜不能一起吃:多食肝腹水

雞蛋和糖精不能一起吃:同食中毒、死亡

關鍵詞:西瓜雞蛋雞蛋食譜

西瓜的作用

西瓜別名寒瓜。品種以白皮、白瓤、白籽「三白西瓜」為優。表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色，間有細網紋或條帶。果肉乳白、淡黃、深黃、淡黃、淡紅、大紅等色。肉質分緊肉和沙瓤，中國除西藏高原外均有栽培。

西瓜別名寒瓜。品種以白皮、白瓤、白籽三白西瓜為優。表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色，間有細網紋或條帶。果肉乳白、淡黃、深黃、淡黃、淡紅、大紅等色。肉質分緊肉和沙瓤，中國除西藏高原外均有栽培。

西瓜甘甜爽口，既能祛暑熱煩渴，又有很好的利尿作用，是夏季消暑佳果，我國民間諺語說：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明暑夏最適宜吃西瓜，不但可解暑熱、發汗多，還可以補充水分，號稱夏季瓜果之王。在新疆哈密地方，因為日夜溫差大，白天熱，夜寒冷，故俚語就說：朝穿皮襖午穿紗，懷抱火爐吃西瓜。

西瓜肉、籽、皮均可藥用。中藥稱西瓜皮為西瓜翠衣，既是清熱解暑、生津止渴的良藥，又可治閃腰岔氣和口唇生瘡。用西瓜皮加工可製成有名的中成藥西瓜白霜和西瓜黑霜。西瓜白霜是治咽喉腫瘤的良藥；西瓜黑霜可用於治療慢性腎炎浮腫和肝硬化腹水。西瓜籽有潤腸、清肺、助消化、降壓等功效。

挑選西瓜的基本方法有：看、摸、敲、掬、彈、看，就是看西瓜的外殼，熟瓜表面光滑，瓜紋黑綠，瓜體勻稱，花蒂小而向內凹，瓜柄呈綠色、沒有擰過乾枯的現象。摸，就是用手摸瓜皮，感覺滑而硬的為好瓜。敲，就是用手托住西瓜輕輕拍敲或用食指和中指彈敲，熟瓜會發出嘭嘭嘭的悶聲，生瓜會發出噹噹當的清脆聲，如發出聲，為過熟的瓜。掬，就是用雙手掬起瓜放在耳邊輕輕擠壓，熟瓜會發出滋滋;聲。彈，就是托起西瓜，用手指彈，托瓜的手感到顫動震手的是熟瓜，沒有震蕩的是生瓜。另外，熟瓜還可以浮在水西上，生瓜則沉在水裡。

營養成分：每loo克西瓜中含熱量133。8千焦，蛋白質O。5克，脂肪O。5克，食物纖維O。1克，糖類6.4克，維生索A38微克，維生素BiO。0l毫克、維生素B20.04毫克、煙酸0。4毫克，維生素F0。03毫克，維生素c7毫克，鉀79毫克，鈉4.2毫克，鈣iO毫克，鐵O.5毫克，鋅O。l毫克、磷13毫克、硒0.08微克。

藥用功效：清熱解毒，生津止渴除煩，解暑，利尿降壓。主治中暑與溫熱病滓傷而引起的煩渴、心火上炎、口舌生瘡、咽喉腫痛、尿道炎、泌尿繫結石、高血壓等。

飲食禁忌：西瓜雖然是天然飲料，而且營養豐富，對人體益處多多，但大量或長期吃也有副作用。

西瓜屬寒性果品，吃多了容易傷脾胃，引起腹痛或腹瀉。因此，脾胃虛寒，寒積腹痛，小便頻數，小便量多；以及平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等屬：於虛冷體質的人均不宜多吃。

正常健康的人也不可一次吃太多或長期大量吃，因西瓜水分多，多量水分在胃裡會沖淡胃液，引起消化不良或腹瀉。

西瓜變質後不可以吃，容易引起胃腸病而下痢。

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