自來水下搓洗30秒即可去除農殘？那還有沒必要用果蔬清潔劑？

很多人對洗水果這件事顧慮重重，不知道究竟怎樣洗、用什麼洗才能洗掉果皮上的農藥殘留。其實，能否洗去農殘並不取決於洗滌劑，而取決於如何洗。

美國曾做過一項研究，比較自來水、洗滌靈以及當地市場上的4 種果蔬清洗劑的去農殘效果。研究人員選取了28 個批次的生菜、草莓等水果，按照同樣的方式進行清洗，分別檢測清洗前後幾種常見農藥的含量變化。

結果發現，不管是只用自來水，還是加入洗滌靈或者果蔬清洗劑，都能顯著降低農藥殘留量。但是，使用洗滌靈或果蔬清洗劑，跟只使用清水沒有明顯區別。

如果只是把水果泡在水中，很難去除農殘。要讓洗滌劑把農殘乳化成小顆粒，需進行充分的攪拌或搓洗才能實現。這樣的操作不使用洗滌劑也能夠很好地去除農殘。

這項研究的結論是：清除農殘不需要洗滌劑或果蔬清洗劑，在自來水下邊搓洗邊沖30秒就可以了。

像蘋果、梨之類的水果，這樣的清洗最有效。如果不放心，去皮會更好。對於蔬菜，如果能夠去皮或者這樣清洗，也可以去除農殘。對於那些無皮可去、搓洗也很麻煩的蔬菜，焯一下水也會有很好的效果。比起其他方法，清洗、去皮、焯水這三種方法更加普適且高效。

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