夏天葡萄酒倉儲除了恆溫倉庫，還有什麼別的辦法？20位酒商給出了建議

2班話題

夏天葡萄酒該如何存儲？

2班：TOM

話題背景：

坐標合肥，經銷商。

昨晚同事們聚餐遇，有一瓶干紅葡萄酒漏液了。

自己嘗了一下味道有點變質的特徵，後來就丟棄了。

由此聯想到葡萄酒大貨的儲存。

炎炎夏日已經到啦，葡萄酒天生不太喜歡待在「小溫室」里。

我的倉庫就設在高樓里的一個房間，裡面可以周轉幾百箱酒。

我準備裝個空調，調節下溫度。

但經驗告訴我，長時間開空調會很乾燥，這樣濕度可能不夠，是不是需放盆水呢？

需要裝個溫濕度計嗎？

想聽聽大伙兒是怎樣對待倉庫里的「小精靈」們的呀？

既然，可以向優秀的同行學習

何必，還要自己孤獨的從頭摸索？

01|採薇︱2班課代表–西安

我們庫房是專門為酒裝了空調，夏天基本白天25℃全開。

因為在一樓，還有地理位置也不錯，空氣濕度足夠，所以也不必加濕器加濕。

如果覺得開空調太干，可以嘗試地面灑點水，但是一定要和箱子離遠一點（我們是用架子把酒都架起來的）不然會引起酒塞發霉。

02|梁成枝︱2班–東莞

庫房加空調，這個是必須的，無需討論。

建議恆溫在20攝氏度以下。

擔心濕度的話，可以這樣看：

1、如果你的產品周轉期不大於2個月，這個濕度不需要太顧慮；

2、如果周轉期比較長，可以加個溫度濕度計，然後買一台化霧器；

3、橫卧的酒，不需要擔心；

4、直立的酒，可以考慮倒放。

03|關微︱2班–黑龍江

庫房必須加空調，溫濕度計也建議配備，這樣更直觀的了解存儲環境。

現在有移動空調，比較方便庫房不固定的問題。

再多說一句關於發貨的，一般情況下都會避開高溫天氣發貨，不得已的情況下，少量的時候會添加冰袋和隔熱膜。

量大的盡量選擇直達的物流，減少運輸時間。

04|黃少郁︱2班–深圳

1、我們公司所有酒款為了避免木塞乾燥，都會在進庫後的一到兩個月後會把酒全部倒立過來，讓酒液接觸木塞防止木塞乾燥引起的漏酒或木塞斷裂。

尤其是VDLT餐酒對溫度和濕度特別敏感。

但這個倒酒的工作量特別龐大，費人力費時間，一個大櫃四五個人要用兩天到三天的時間才能完成。

2、現在有在想別的方法減少倒酒這種費時費力的工作，最近出一個櫃會叫酒庄在其中一個托的最底一層把酒倒著放，看到時到岸會不會出現漏酒，如果這個方法可行以後會倒著海運過來。

05|楊楊︱2班–南京

我們一部分貨物在保稅倉庫一部分在公司。

公司存儲的貨量不大，存放在空調房間，貨物架在托盤上(直接放在地上會因為返潮紙箱霉爛，尤其梅雨季節)。

因為不會長期擺放，所以對於濕度沒有過於關注。

06|RL︱2班-廣州

倉庫設在一個房間里，空調是必須品，溫度高於28℃就會開。

南方氣候潮濕，一般都不需要考慮加濕。

秋天，會加台加濕器。

酒也是，直立放得多，周轉稍慢的橫放。

配送一般是本市或周邊城市，沒有額外加隔熱膜。

07|夏青︱2班-溫州

庫房裝空調是一定的。

我這倉庫是在一樓，濕度夠的，夏天很涼快，目前還沒打空調。

待過段時間氣溫上升了，是一定要打開的，一般在20度左右。

08|堅持︱2班-河北

我們的高價位酒單獨在辦事處小倉庫儲存（室內空調）。

大倉庫中有一個倉庫溫度及通風效果不錯，低價位流通酒直接放托盤上存放，沒有做其他降溫措施。

09|嘉捷︱2班-上海

我們採用第三方倉庫，專業恆溫，比較放心。

此外高貨值產品還放在自己的山洞型保稅倉內，天然恆濕恆溫。

發樣品會在泡沫包裝內加小冰袋保溫。

大貨可以建議客戶包反光膜。

010|張可馨︱2班-西安

庫房在一樓，夏天空調幾乎是全開。

酒都是卧放狀態。

對於濕度的顧慮不是太大。

太乾燥的時候會上加濕器。

011|張賢︱4班班長-太原

因為我是地下倉，溫度還可以控制，濕度也在考慮定期給地下洒水。

朋友的恆溫酒窖里都是開著空調，且放置兩個大點的加濕器。

也可以養一槽循環水。

012|阿慶︱2班-無錫

倉庫設在一樓，安裝空調和溫濕度計。

當溫度超過25度以上，即開空調，太干就在出風口下放一個水盤。

普通酒基本豎立放置，精品酒一律卧放。

夏季，基本避開採購精品酒。

013|莫海燕︱2班-廣西

倉庫設在一樓，由於剛開業不久，目前只裝了溫濕度計。

打算再觀察一段時間，倉庫溫度超過28度就裝空調。

廣西相對濕度還是比較好的，不需要額外的加濕。

一些好酒因為存貨數量不大，會長期放在恆溫櫃里保存。

還有就是盡量避開高溫天氣進酒。

014|李可樂︱2班編輯-東莞

倉庫設在一樓，沒有陽光照射，全天24小時恆溫。

精品酒本身國外紙箱包裝就是卧放型。

流通相對比較快，沒有加濕度計，但會不定期檢查酒質變化。

夏天發貨加隔熱膜。

015|大仙︱2班-上海

我在小區裡面租了一個地下車庫，比較涼快。

用了好幾年了，我們小區地下車庫溫度冬暖夏涼，所以不擔心。

016|NORIKO︱2班

倉庫在一樓，有空調，長年處於20度（除冬天外），春天會抽濕。

沒有陽光直射，保持恆溫，酒是橫放的。

列級庄會放在專門的儲存室，恆溫恆濕。

017|梅子︱2班-青島

進口過來的葡萄酒都放在駐地保稅倉庫里。

裡面安裝有風機，一小時把倉庫空氣流通一遍。

上下有窗戶通風，24小時保持恆溫。

保稅庫是由商檢部門監管的視頻備案庫，食葯監局也是定期檢查，沒有後顧之憂。

夏天出入庫都會加隔熱材料。

018|劉琦︱2班-深圳

我們的進口葡萄酒在選擇貨運上用的恆溫櫃。

在深圳儲藏有兩種方式。

大批量的在恆溫倉庫，倉庫中通風、溫度和濕度都適合葡萄酒的儲藏。

門店儲藏，在夏天首先控制溫度的條件是保證空調24小時恆溫。

其次應在店面的四角設有溫度計和濕度計。

一般情況濕度不夠需要加濕設備。

深圳氣候比較濕潤，我們只布置了溫度計。

019|敖佳︱2班-江西

昨日出貨時也發現有幾瓶酒酒冒有一點酒液流出，瓶塞未鼓起。

了解下時前段時間溫度太高發過來的貨，可能是路途中溫度太高運輸時間長導致的。

倉庫有空調溫度控制比較好。

發貨也是這個季節的一個大問題。

020|2班-安琪-秦皇島

現在我的庫房設置在地下一層車庫內，地下二層溫度更低，冬暖夏涼。

但無奈海濱城市濕度太大，返水是個太大的問題，所以在地下一層車庫放置溫濕度計，然後做好防潮，溫度基本不用考慮太多，溫差小。

End

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