吃泥鰍到底用不用去內臟？終於有人說出真相了！快告訴家人

泥鰍，頭小，口小，身體短，體形圓，背青黑，肚皮白或微黃，渾身有粘液，分布在南方江湖、池塘、田間積水處，可鮮食，亦可入葯，被稱為「水中之參」，可見其營養價值很高。

一般泥鰍干炸或清燉，大都是去掉內髒的，干炸清脆噴香，清燉肉質潤滑，食之相當美味，可謂人間佳肴。

健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處於良好的狀態。健康包括兩個方面的內容：一是主要臟器無疾病，身體形態發育良好，體形均勻，人體各系統具有良好的生理功能，有較強的身體活動能力和勞動能力，這是對健康最基本的要求；二是對疾病的抵抗能力較強，能夠適應環境變化，各種生理刺激以及致病因素對身體的作用。傳統的健康觀是「無病即健康」，現代人的健康觀是整體健康，世界衛生組織提出「健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應良好和有道德」。因此，現代人的健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利。健康是人生的第一財富。

世界衛生組織認為：亞健康狀態是健康與疾病之間的臨界狀態，各種儀器及檢驗結果為陰性，但人體有各種各樣的不適感覺。這是新的醫學理論、新概念，也是社會發展、科學與人類生活水平提高的產物，它與現代社會人們的不健康生活方式及所承受的社會壓力不斷增大有直接關係。

亞健康狀態的諸多表現，在中醫理論中屬「虛勞證精氣不足型」。中醫運用填精、補氣、生血、強神、壯腎陽的手段，來調理人體陰陽氣血和心、肝、脾、肺、腎五臟功能，使之恢復於正常狀態，克服「虛勞征」。常常精選如黃芪、人蔘、地黃、當歸、枸杞子、大棗等具有補氣血、壯腎陽、滋陰精、生津液、固衛表、安五臟、強精神、活血脈等作用的中藥材，針對各種不同狀態的「亞健康」嚴謹配伍、辨證地施治。

長期上夜班的人，只要保持常年白天睡覺習慣，並且達到7小時睡眠要求，也可以形成自己的正常生活規律。並注意飲食健康，多吃一些有利於消化的食物，如綠色蔬菜、新鮮水果，還可適當補充維生素A.保障睡眠也很重要，在白天補覺的時候，盡量創造安靜、黑暗的環境，如果有不適應或者失眠的情況，應該及早治療。同時，要保證定期到醫院檢查，做到「早發現、早治療」。

但本人偶得一民間偏方，是泥鰍不去內臟服食，此乃大補之良方，特別適合男性不舉，或早泄或陽萎。

泥鰍，屬鰍科。形體小，細長，只有三、四寸。且它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。前段略呈圓筒形。後部側扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細小，圓形，埋於皮下。體背部及兩側灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍廣泛分布於亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。在中國分布各地。南方分布較多，北方不常見。全年都可採收，夏季最多，泥鰍捕捉後，可鮮用或烘乾用。可食用、入葯。泥鰍被稱為「水中之參」，生活在湖池，是營養價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類。

具體採購肚皮白的泥鰍，切記不要肚皮黃的泥鰍，放進有水的深桶內，滴幾滴植物油，泥鰍會吐出泥土、雜物有時會有頭髮絲等，每天換一次水，大概養3天左右，倒掉髒水，洗凈泥鰍。

飼料因素 泥鰍前段時間剛開始攝食，經過越冬期，泥鰍體質較弱，整個越冬期都處於停食階段，泥鰍的腸壁比較薄，加上較長時間沒有蠕動，消化能力還很弱。所以即使養殖戶沒有大量投喂，也易出現脹氣的現象。　水質因素 越冬期後，泥鰍塘內的水質較濃，水體中有機質、雜質偏多，有的池水手感發黏或發澀，這樣的水質，水體中的氣體含量往往偏高，容易引起泥鰍發生「脹氣」，即泥鰍腸道內充滿了小氣泡，增加了泥鰍的浮力。所以，較小的泥鰍會出現側身躺在水體表層的現象。生活在此水體中的泥鰍，攝食時水中的氣體伴隨著飼料進入腸道內，這就是為什麼飼料投喂量小也容易脹氣的原因。水體條件過差極易發生氣泡病。

泥鰍吃食引起脹氣，從外表看，泥鰍的肚子滾圓，肚皮朝上躺在水中，可以看到肚皮黑一塊白一塊，黑的就是飼料；剖開泥鰍腸道，可以看到飼料排在泥鰍腸道內，稍用力，即從肛門溢出。許多養殖戶對此不以為然，但大量脹氣現象的發生，

放油入鍋加生薑，待油熱微帽煙時，將活泥鰍倒進鍋內，注意提前準備好鍋蓋，加鍋蓋將泥鰍蓋住，防止泥鰍跳出來，而後再加清水燉，放入提前準備剝好的10顆左右干龍眼，待鍋內的湯雪白似牛奶一般時，盛盤裝碗，即使不吃牛鰍，光喝牛奶似雪白的泥鰍湯，都很有效果，連續食用3-5次，即便是不舉之人，都會感到有不事之秋，什麼意思，是正常男人都懂得。

泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有「天上的斑鳩，地下的泥鰍」，和「水中人蔘」之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分佔整個魚體的80%左右，高於一般淡水魚類。經測定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A 70毫克，維生素B1 30毫克，維生素B2 440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。[2]

泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益於老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具很好的進補和食療功用；應用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

適用人群

一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長發育；同時適宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降；同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

當然了，吃牛鰍連喝湯，滋陰壯陽效果會更佳，整條牛鰍都能食用，因為經過滴入植物油清水滋養的牛鰍，絕無泥土氣息，甚至內臟都很乾凈了，可以食用，連湯喝下，絕對大補，保你精神杠杠的。

生薑泥鰍湯

將泥鰍放在水中，摘少許植物油在水中，使泥鰍吐出泥土。換水洗去黏液，剖腹去內臟，控干水分，加清水兩碗，煮沸後改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、吠情調味即可。泥鰍湯湯計鮮香，肉質鮮嫩。

泥鰍豆腐煲

豆腐切成4小塊；除去泥鰍的肋及內臟並清洗乾淨。將泥鰍略煎一下，放入砂鍋；再把豆腐、薑絲入鍋，加入適量清水，以小火煮20分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成。豆腐要最後放人，這樣才能保持鮮嫩。可經常與枸杞子結合燉補可以起到很好的滋補效果。一般清洗泥鰍可以取適量活泥鰍放入清水中，滴入幾滴植物油，每天除去污水，換人清水，待它排去腸內泥水異物後洗凈備用。

泥鰍魚湯

把活的泥鰍放在碗里並把鹽和南瓜沖放在一起蓋好蓋。3分後，以帶鹽的南瓜葉柔後漂—漂。在鍋里放香油炒後倒肉湯熬，並倒在篩子上用木勺桿揉搓，使肉掉在下面，骨頭和皮留在上面。在場里沖清醬、辣椒醬或大醬調味，並放胡椒粉和生薑。放綠豆芽、蘸菜、蔥，再加佐料的牛肉重熬。

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