正宗嘉興肉粽子的做法 嘉興肉粽子怎麼做好吃簡單

說到粽子絕對不能不提嘉興粽子，尤其五芳齋的大肉粽子，糯滑爽口、香而不膩、瘦肉塊大、酥而不柴的味道，得到了消費者廣泛地青睞。下面我將嘉興鮮肉粽的包法詳細地告知你。

嘉興粽子的做法和配料

準備原料：粽葉、糯米、大米、捆繩、豬臀肉、鹹蛋黃、醬油、耗油、香油、鹽、蔥、姜、鹽。

做法：

1、將糯米放一點大米，用水淘好後，放醬油，耗油，香油、鹽浸泡，裡面加一些水，能把米剛沒過就好，放置一夜。

2、再將肉切成一厘米見方，加入蔥、姜、醬油、耗油、香油，放入冰箱入味，擱置一晚，可以更長，肉會變成褐色。

3、泡粽子葉，把粽子葉放在盆中，水沒過粽子葉，泡一會，稍軟後，將粽子葉平放在盆內，上面可以放一點重物壓住粽葉，使它完全浸沒水中。

4、粽子葉用乾淨抹布兩面擦一下，剪去枯萎的尖端，準備開始包。不要忘記放半個蛋黃哦。

5、弄緊實之後用乾淨的棉線包好就可以放入鍋里煮，將粽子放入鍋里，倒入可以淹沒粽子的水，大火煮3小時就可以了。

包粽子注意事項：

1、由於夏天溫度高的原因，米不可泡超過一天，否則很容易壞。

2、包粽子重在緊實，包的緊，煮出後更勁道。

3、一次煮多的話，可以放涼，用水浸泡，中間要換水，吃上一兩天，時間再長，可以放冰箱冷凍。

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