【跨歐亞】北冰洋吃魚記3，破殺戒，剖魚高手養成記

（1）三十年如一日的度假

我們釣魚的第二天選的地方在一個露營地旁邊，托馬斯去釣魚，我在車上寫文，伊娃去找露營地其他的小孩玩兒去了。這一釣就是整個下午，我們各自忙活但其實又一直在一起。

露營地還有很多其他的德國人，等挪威的小孩跟父母離開後，伊娃就一直在跟一個德國來的老頭兒聊天。我不用想就知道，她一定又在跟人嘚瑟自己去過多少個國家了，雖然百分之八十的時候別人都當她是在吹牛扯淡。

我時不時地轉頭看下她，並沒有下車去跟他們一起聊天的想法。隨著年齡的增長，我變得越來越不愛與陌生人聊天，不愛交際，反而喜歡站在旁邊聽托馬斯或者伊娃跟其他人聊天。

不知道伊娃和那個德國老頭兒說了什麼，他竟然就跑到我這邊來找我聊天。沒辦法我也只能放下手機上沒寫完的文章，與他閑聊起來。

他每年都來挪威釣魚，已經連續來了三十年了，沒有結婚沒有小孩。所有的假期都在做這一件事，每年旅行都是去同一個地方。有時候我總是想，德國人的製造業之所以如此輝煌，必然是來自於這民族裡的某種執著。

這是德國人的度假風格，他們喜歡在風景好的地方買下一個度假小屋，每年度假就去度假屋住一陣子，放鬆自己在工作中操勞的心情。托馬斯每次遇到都會懷疑自己到底是不是德國人。

（2）碼頭上的生物圈

德國老頭很有經驗的告訴我托馬斯今天應該是釣不到魚啦。因為旁邊的兩個挪威人帶著專業的釣竿，卻幾個小時了還一無所獲，果然托馬斯就是在海邊練習

高爾夫一樣的揮了幾個小時魚竿，半條魚都沒釣著。

夏季北極圈的極晝讓人們對時間沒有了那麼完整的概念，雪山後面夕陽才落下去，隔一會兒就看它從右邊一點兒升起來。第二天托馬斯決定去幾公里外的碼頭碰碰運氣。

第一次釣到魚是在碼頭，後來來來回回到處嘗試，發現碼頭永遠是釣半大魚的最佳選地，（我們的釣竿太小，魚大了也hold不住）。小魚喜歡逗留在碼頭渡口吃比海域其他地方更多的蜉蝣生物，吃小魚的魚也就喜歡過來捕魚，而釣魚的人就喜歡來碼頭釣魚。一環套一環，大自然的食物鏈。

這一次托漁夫的運氣太好，第一竿揮下去，就鉤上來一條一兩斤重的綠青鱈。然後就開掛了，每隔兩竿就拖上來一條，整整齊齊全部都是綠青鱈。應該是剛好有一大群魚在碼頭附近。

一個小時，整整釣了大小11條鱈魚。把小伊娃激動得跳起來撲到我身上:「媽媽，今天是一個很好的天呀！不對，應該是今天是個好日子。哈哈」

（3）破殺戒

這一次我真的打算要好好學會處理魚，仔細回憶了一下小時候看家大里人殺魚的各種場景，回營地後跟之前聊天的那個德國老頭借了一把刀，自告奮勇的拎著一袋子魚就去海邊剖魚了。

風很冷，還下著小雨。那個釣魚的挪威人還在海邊不斷地揮竿。我縮著脖子從袋子里撈出來一條魚。一手拿著刀端詳著它。雖然它一上岸它就已經被擊昏，這會兒可能已經死了，但是我還是有一種第一次做劊子手的忐忑感：從小沒有殺過任何雞鴨魚的我，今日可能是要破殺戒了，阿彌陀佛！

這時旁邊走過來一個挪威老人，看我拿著刀發獃，問我要不要幫忙。我鬆了一口氣，趕緊道謝把刀交到他手裡。看他輕車熟路地開始處理這些魚。

和我想的不一樣，他是從魚背上開始下刀的，沿著魚背鰭劃開一條縫，沿著魚的主刺輕輕割了幾下就片下來一整片filet。再把魚反過來同樣挨著背鰭划了一長刀，片下來另外一塊filet。整條魚就剩下魚頭，魚刺和內臟。他隨手一個拋物線就把它扔進了大海，整個過程不到一分鐘，每一刀都割在肉上，根本不碰骨頭不損刀。看得我目瞪口呆。

我一臉崇拜地對他說:「好專業啊，你真是太厲害了。」

「我以前在輪船上的廚房裡工作，所以必須得學會怎麼處理魚。」他仔細的一邊剔魚，一邊給我講解片魚的技巧。剔完最後一條大魚，他放下刀，告訴我怎麼處理用來開湯的小魚:「你在它的鰓骨下方輕輕割一刀，再沿著肚皮線劃開，將內臟取出來就可以了。」

我記得小時候看大人剖魚，那場面真是血腥暴力，他們都是從魚肚子尾巴下方剖上來，或者從背上開始割開，但是並不講究庖丁解牛式的避開魚骨。最後要把魚頭劈開，劈大的魚頭可真是費勁呀，有時候得用別的東西錘刀背借力，砍得血肉橫飛的。

挪威老人告訴我:「首先魚釣上來之後，要敲暈它的頭，然後再用刀在魚鰓骨下方位置刺進去，血就放出來了，剖魚的時候就不會粘血。而且那裡剛好是心臟，這魚能夠比較快速地死亡。」

這讓我想起猶太人殺羊的規則，最溫柔的劊子手，是一刀致命，讓其至少死得不那麼痛苦。

猶太人吃肉，但是不吃外族人殺的動物，他們認為只有按照猶太教的規則，讓動物死得不那麼痛苦，這樣產生的肉他們吃下去才會心安。

我拿起刀按照他教我的方法沿著魚鰓骨輕輕割開，再從那個切口中間的魚肚線上將肚皮劃開，把內臟取出來扔回了大海。綠青鱈的魚泡竟然是直直的長在脊骨上。我盯著它看了半天，回想了剖魚的過程，儘管剖之前它們已經死了，但還是免不了有一些成為屠婦的罪惡感。

我在最開始學會剖魚的幾天心裡負擔很重。尤其是剛釣上來的魚，即使托馬斯已經刺破了它的心臟，但是我在剖魚的時候仍然能感覺到魚身的顫抖。那感覺並不舒服，有一天片了好多魚，夜裡閉上眼睛的時候，眼前都是魚肉從骨刺剝離的過程。

很多食素的人也吃魚，因為魚是不會發聲的動物，在赴死的時候只能安靜的掙扎，這讓素食者們心裡覺得並不那麼殘忍。

我不喜歡一切形式的死亡，但又仍然覺得大自然的規律即使殘酷，也不需要被任何精神上的需求刻意束縛。只有這樣這個世界才會一直如它創造般的延續。

就像我不反對素食，但是若是人類都變成素食者也不見得是多麼好的事情。歐洲的末落趨勢，可不就是他們吃飽穿暖，精神上追求升華，忘了大自然本源的殘酷規律了嗎？

（4）

細雨一直下，我穿著防雨的外套並不覺得冷，托馬斯打著傘來接我，邀功地說:「下雨了，我老婆一定不喜歡淋雨，所以我來接你了。」我哭笑不得，其實我去剖魚的時候就在下雨了好么？

回到露營地，我把刀還給那個德國老頭兒的時候，他湊過來說:「你應該讓你老公去做這種事，他怎麼能讓你一個女人來做這種事呢。」

我戳了戳旁邊還在因為過來給我送傘自我感覺良好的托馬斯:「聽見沒有，聽見沒有。」他笑，說我釣魚，釣回來交給我老婆就行了。

那德國老頭眨眨眼睛:「這可不是男人的行為，誰釣的魚，誰就該自己處理好。」我配合他輕輕地推了推託馬斯表示了同意。托馬斯只笑不語。

一個家裡面到底什麼事情該男人做，什麼該女人做在大眾主流意識上很容易形成了一種對錯模式。比如正常的家庭里女人就該放棄事業照顧家庭，男人就該賺錢養家。

其實只要是在兩人相處的舒適範圍內，沒有什麼家庭模式是不正常的

。別人的話很容易讓人覺得某件事就該如此，可是自己的感受難道不應該是最重要的嗎？你會在別人的言語中，忘記你本真的樣子嗎？

湯佳

2017年8月13日於瑞典威廉敏娜

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