竟能除脾濕，還能固中氣

國老養生

守護健康

白朮[bái zhú]，產於安徽等地，白朮為菊科植物白朮的乾燥根莖，白朮一般指的生白朮，用沙土或者麥麩炒之後稱為炒白朮。《長沙葯解》：味甘、微苦，入足陽明胃足太陰脾經。補中燥濕，止渴生津，最益脾精，大養胃氣，降濁陰而進飲食善止嘔吐，升清陽而消水谷，能醫泄利。

食膳與實際應用

白朮還有生白朮和炒白朮之分。炒白朮的製法是炒制中的麩炒法，先將麥麩在鍋內翻炒至微微冒煙，再加入藥物或食物，炒至表面微黃或較原色深為度，篩去麩後冷卻保存。此法可健脾益胃，減去原料中油脂。

白朮功效

1.止血

凡治大咯血氣脫，有形之血不能速生，無形之氣所當急固，旋以白朮100克，米湯疾火煎服一大碗，葯後二小時血止神清，肢和脈起，竟未複發。亦以之治肺結核大咯血，居經不行，每晨晚各以米汁調服白朮粉一匙，一月後血止經行，體漸康復。血證當以胃藥收功，土厚火斂，信而有徵，可供玩味。

2.通便

人知白朮止瀉，殊不知白朮既能燥濕實脾，復能緩脾生津，津潤則便暢，凡老年人便秘，以白朮30克煎湯服之，可治腸液枯燥，使大便通暢。

3.浮腫

白朮與赤豆煎服。昔在自然災害時期，浮腫痛比比皆是，投之多驗。

4.小兒單純性泄瀉

生白朮、生扁豆同煮元米粥，日服二次，頗效。

5.預防哮喘

夏令以白朮煎服，日服二次，培土生金，冬病夏治，常服可控制哮喘病發作。

6.耳源性眩暈

白朮與茯苓各15克，煎服其汁，有治療效果。

7.保健

《神農本草經》曰：久服輕身。寇宗奭稱：「嵇康曰……餌術、黃精，令人久壽。」余則從「脾統四臟」之理論出發，囑久病者服之，促進康復，收效頗捷。

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