糖醋排骨這麼做外脆里嫩，要做的好吃看看這裡啦

今天咱們要說一道糖醋口味的菜，這算是比較有名的一種口味了，一般做菜的話常用熘菜，食材用的最多的要數排骨了，也是糖醋菜的代表性，新鮮排骨經過糖醋手法做好後整道菜看上去油亮紅亮，吃起來更是香脆帶微微酸甜是很多人喜歡的菜。

這帶菜要說簡單也是很簡單的，今天咱們就直接簡單點加了番茄醬來做，這樣吃起來也是稍稍口味偏甜一點，最原本的糖醋菜做出來後像琥珀一樣透油亮，肉乾香卻還滋潤酸甜口味很純粹是很好的下酒下飯菜。

今天咱們做的方法吃起來的口味有點滬菜特點，用的糖醋加上蔥蒜來調味，要是你也想簡單的就能做出這道好吃的糖醋肉菜可以來學一下。首先要做的就是新鮮的排骨沖洗乾淨，接著剁成5cm的長短的大小。接著全部裝碗加進1勺的鹽，撒上一層胡椒粉，最後倒進一圈料酒後放著10分鐘。

腌好後起鍋倒進去油然後開大火燒熱，切好姜蒜碎塊下進鍋里，接著蔥切成小段下進去翻動後炸出香味，搭配的有菜椒切塊備用，拿出排骨抓一把土豆粉進去，攪拌的讓排骨都裹上粉。排骨倒進去大火快速的炒5分鐘，看到排骨變色肉緊縮了關火盛出。

另起鍋倒油後下進去蔥姜蒜末炒1分鐘出香後加進1勺的醋和同樣多的白糖，接著再加進去半勺的鹽和小半碗清水，翻動攪合的勻好後稍微的煮一小會，醬汁熬煮粘稠後拿出小碗抓一把土豆麵粉進去加水攪合倒進去，攪勻後倒進排骨翻炒1分鐘後下青椒，全部炒勻後的倒進澱粉水讓醬汁更稠，這樣澆上米飯更香。

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