夏天最愛這個菜，拌一拌蒸一蒸，10分鐘出鍋，老人孩子常吃補鈣

夏天的時候天氣熱，作為家庭主婦來說，做飯真的是一件很艱辛的事情，因為廚房小，沒有空調，基本上做完一頓飯出來，已經汗流浹背了，但是一家人總不能天天去外面吃飯，尤其是有老人和孩子的家庭，自己不吃飯可以，但是老人孩子還是要吃的嘛，所以在我家，夏天最愛做一道菜，也是家裡人最愛的一道菜，它就是肉末蒸豆腐。

夏天最愛這個菜，拌一拌蒸一蒸，10分鐘出鍋，老人孩子常吃補鈣！這個菜最關鍵的是容易做，好吃，還營養！我們先說它的營養，肉末能補鐵補充維生素，這個是毋庸置疑的，另外常吃豆腐能不鈣也是大家有目共睹的，小孩在長身體的時候，常吃一些豆腐，能促進骨骼發育，老人鈣質容易流失，常吃一些豆腐能補充缺失的鈣質。所以家裡有老人和小孩的，不防多做這個菜吧，還有利於消化哦！

其實這個菜的做法也很簡單，首先買一塊嫩豆腐回來，可以買盒裝的，也可以買菜市場的那種水豆腐，都可以哦，然後買一塊後腿瘦肉，也可以買裡脊肉，買回來後，將豬肉剁成肉末，放入碗里，加入雞蛋蔥花和適量的鹽攪拌均勻，將豆腐切成小塊，在開水裡燙煮2分鐘，去除豆腐裡面的石膏味。

將豆腐放到盤子里，然後用飯勺將豆腐碾碎，不碾碎也可以哦，碾碎更入味，然後將肉末倒進盤子里，和碎豆腐一起攪拌均勻，也可以直接將肉末鋪在豆腐上，然後倒入一些生抽和蒸魚豉油，上鍋蒸10分鐘即可出鍋了，出鍋後香氣撲鼻，聞著就有食慾呢！

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